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2013-06-20
漁鄉風情畫-第023集
授權單位 / 漁業署
片長
0:23:58
167
牡蠣的蚵苗長什麼樣子呢?它們就像沙子一般細小，呈黑色狀攀附在牡蠣殼上。漁民們通常自己採苗，但也有少部分是向外購買的。在確定每一顆牡蠣都有蚵苗附著以後，再開始進行放苗，也就是將蚵串垂掛在蚵架上。選擇風浪較小的地方養殖，等四到五個月後便可進行採收工作。當然水源的品質也是相當重要的，所以漁民們除了照顧這些牡蠣之外，也同時要照顧好水質，將廢棄的牡蠣殼做好妥當處理，不隨便丟棄。最後，高師傅同樣要利用牡蠣來做料理教學囉!這次要教的是「蚵仔麵線」，這道台灣道地的小吃料理究竟該如何才能煮的美味呢?趕緊跟著高師傅一起來洗手作羹湯吧!
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