台灣四面環海，魚產量豐富，值得我們好好珍惜。然而魚是一般大眾喜愛選購的食材，其營養價值豐富，也容易製作各種料理，其選擇性也相當多。但究竟該如何採購新鮮的魚? 採訪小組這次帶您一同進市場，讓您更了解新鮮魚種的辨別與選購方式。此外也特別介紹了「台北漁產運銷公司」，這裡除了拍賣魚貨之外，同時也將魚貨做生鮮處理且不定時舉辦活魚的促銷活動，進一步的推廣魚產品的銷售。而這回「高師傅時間」又帶來什麼樣的料理呢?這次要用白帶魚來製作佳餚，但可不是一般煎白帶魚那麼簡單而已喔!高師傅還要教會您如何把白帶魚變成冷凍的，卻同時味美且更下飯喔!那就一塊來學習這道「刀魚凍」吧!