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2013-06-18

漁鄉風情畫-第051集

授權單位 / 漁業署

片長 0:23:58

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漁南部八月夏臺南市食農教育環境教育海洋生態

虱目魚全身上下都有經濟價值，有香煎、滷製、煮湯等方式；魚肉可做虱目魚丸、魚鬆，魚皮常用來煮湯，魚骨主要為熬湯用，可謂「完全利用」，營養價值亦高。今天高師傅要介紹兩道虱目魚料理，「三杯魚肚」跟「魚肚麵線」。