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2013-06-24

漁鄉風情畫-第071集

授權單位 / 漁業署

片長 0:22:59

334

漁南部屏東縣

屏東東港有三寶，為櫻花蝦、黑鮪魚和油魚子。櫻花蝦在捕捉上岸後需要經過曝曬的過程，才能夠為人所食用，其營養價值豐富，烹調過後風味絕佳，一直受到中外人士的喜愛。黑鮪魚一上漁船就必須馬上接受生魚片的處理，才能保有它的新鮮度，再來分裝銷售即可販賣。油魚子體積上比烏魚子大的多，牠從油魚體內取出後，需要經過長達一個月的處理過程。東港的漁獲物相當豐富，所以加工漁產也是蓬勃的發展。今天要為大家介紹的創意料理是「三杯透抽」。