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2013-11-07

漁鄉風情畫-第126集

授權單位 / 漁業署

片長 0:24:16

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漁南部六月七月八月九月十月十一月冬嘉義縣產銷履歷農產品(TAP) 機械化海洋生態生物農藥臺灣良好農業規範百大青農乾旱夏至大暑

傑出漁民獎─蔡燕惠女士，出身於漁村，從民國70年就開始從事虱目魚丸加工的工作，更是此虱目魚丸加工廠的負責人。虱目魚丸的加工過程，先去皮、去骨、去內臟，再將魚肉絞碎加以攪拌，接著過濾掉多餘的水分並加入適當的調味料，而後經過冷凍解凍就是虱目魚丸成型的時候了。