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2013-11-07

漁鄉風情畫-第134集

授權單位 / 漁業署

片長 0:23:07

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漁南部高雄市

烏魚的產期在冬至前後，烏魚子是由雌性烏魚的卵巢加工而成，而雄性烏魚的精囊則是俗稱的烏魚膘，也可做料理用。雌雄的分別，從烏魚的肛門擠壓，流出黃色汁液的即為雌烏魚，其雌雄比例約為三比七。烏魚子數量少且處理工作繁複，約耗時九天時間才算大功告成，因此價格較高而有烏金之稱。