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2013-11-07

漁鄉風情畫-第151集

授權單位 / 漁業署

片長 0:24:17

漁南部四月五月六月夏屏東縣

每年四月到六月為黑鮪魚的產季，每到這個時候東港都會聚集眾多漁民。黑鮪魚之所以受到漁民們重視，主要是因為他的魚身具有相當高的經濟價值。在70年代以前，漁民大都缺乏急速冷凍的設備，無法保存魚肉的鮮度，因此漁民通常會將容易散發臭味的高脂部位切除，直至二次世界大戰後，日本產生糧食短缺的問題，聽從了麥克阿瑟的建議開始食用TORO，而奠定了TORO在生魚片的地位。