新竹縣尖石鄉的香魚養殖，香魚為一年生魚類，在每年的白露時節就可收成，為避免捕撈到尚未長大的香魚，漁民在捕撈的前一晚就會架上鐵欄杆，再把漁網放進欄杆內，如此還太小的魚就會從縫隙游回去。這裡的漁民清晨兩三點就要開始收成，為配合運往宜蘭的魚貨中心，在漁民們的一番辛苦作業後終於把魚貨運送出去，總算大功告成。接著前往天然谷想用烤香魚的鮮甜滋味，順便一探神祕嘉賓(香魚)的風采。最後來到高師傅海鮮鋪，今天要介紹的是「蝦球」，需準備劍蝦、絞肉、芹菜、荸薺、豬板油、吐司。