台灣現有茶園兩萬公頃，每年產茶約兩萬一千公噸，分佈在台北、桃園、新竹、苗栗、雲林、嘉義、高雄、南投、台東、宜蘭、花蓮等縣市，產製各具風味與特色的茶葉。台灣好茶中特以文山包種茶、東方美人茶、凍頂烏龍茶、高山烏龍茶最負盛名。文山包種茶屬輕發酵輕揉捻的成熟葉，產於北部山區鄰近烏來風景區，以台北縣坪林、石碇、新店等茶區所產的最負盛名。東方美人茶又名白毫烏龍茶，以芽尖帶白毫越多越高級而得名，全世界只有台灣產製，主要產於新竹縣北埔、峨眉及苗栗縣頭屋、頭份一帶茶區。凍頂烏龍茶聞名於國外，原產於南頭縣鹿谷鄉山區海拔500至800公尺處，製造過程經布球揉捻，屬中發酵重揉捻的成熟葉，香氣濃郁且滋味醇厚，飲後回韻無窮是香氣與滋味並重的台灣特色茶。