棗子屬於鼠李科棗類作物，適合生長在PH6.0到6.5的壤土、排水良好的環境中，然而同一地區相似的土壤其產量和品質也有相當大的差距，除了病蟲害防治、整枝修剪，肥培管理也是重要的關鍵，要做好肥培管理首先應借重土壤速測以及葉片營養診斷，土壤速測的目的在於了解棗園土壤的特性，而葉片營養診斷則是借測定葉片中主要要素的含量以評估樹體之營養狀態。可視測定值於基肥期施入苦土要素每分地施用40~60公斤，可與基肥同時施入但需注意勿過量施用氮肥、鉀肥及鈣肥等以免因抗拮作用產生缺鎂症。