台灣365，日日是好日，邀請到凍頂烏龍茶和孟宗竹筍的盛產地南投縣鹿谷鄉的地方農會跟我們報日期。

豐饒的大地，生產豐富的農產，埋在泥土裡的，是如同黃金一般珍貴的寶物；在這裡，告訴您寶物鑑定的方法！

早在神農時代，中國人就曉得吃竹筍了，古書上記載的「竹胎」、「竹萌」指的就是竹筍。看！這些精緻美味的竹筍大餐。 文：沈競辰 圖：沈競辰

位在桃園復興鄉海拔五百多公尺的生態農場「華音山莊」，這裡的主人青農王姿怡，擁有三甲多的竹林，主要產綠竹筍，常常是一推出就完售，又因為顧客「有菜也要有肉」的要求，讓他們開始養肉雞和蛋雞，由於是放生式的養殖，卻也成華音山莊的明星商品。

烏殼綠竹筍是臺灣主要食用竹筍之一，民眾想要吃到安全又可口的烏殼綠竹筍，就要選購貼有產銷履歷標章，以及經過低溫預冷的產品；若於生產過程中，尚能夠落實循環農業作法，則更能進一步達到環境友善、愛地球目標。

你知道產地鮮採的蔬果， 在被消費者買回家之前， 曾經住過比豪宅還高檔的理集貨中心嗎？ 農糧署積極輔導農友按照良好農業規範進行田間管理， 確保品質及安全， 採收後先運送到符合衛生規範的理集貨場， 進行分級、包裝，甚至是加工， 最後才送到國內外銷售，成為我們餐桌上的美食。 臺灣北中南部都有占地百坪， 甚至是千坪以上， 符合衛生安全規範的大型蔬果理集貨包裝場。 每一個小細節，都是成就臺灣優質蔬果的重要關鍵， 一起來看看吧！ #大型蔬果理集貨場 #臺灣蔬果No1 詳情請見：https://is.gd/Uvz1OP

輕鬆料理、營養滿分的國產冷凍蔬菜來了！ 彷彿鮮摘現切的多汁飽滿、還有維生素完整保留 經過產地嚴選、檢驗合格、急速冷凍的繁複程序 更是輕食料理的好選擇！ 無論是冷凍馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米粒、等根莖類 或是麻竹筍、青花菜、青蔥等蔬菜 都因為有了冷凍技術，得以久放保存 認明產銷履歷標章更是品質保證 還因為生產過程中，經過殺菁煮到9分熟 食用時只要直接從冷凍庫拿出來 不用解凍、清洗，直接下鍋 簡單幾分鐘的烹調加熱 就可以吃到完整的一桌大餐囉！ 快來看看主婦KERI示範 如何快速搞定晚餐，征服小寶貝的胃吧 #在地鮮食尚 #冷凍蔬菜 #農糧署 #產銷履歷 #冷凍馬鈴薯 #冷凍紅蘿蔔 #冷凍玉米粒 #冷凍青花菜 #加熱即食 #方便出好菜 冷凍蔬菜料理方式： 有別於生鮮蔬菜仍需燉煮，冷凍蔬菜是9分熟的加工產品，料理時不用解凍、清洗，稍微調整一下平時料理的順序，最後再下，就能吃到口感一級棒、彷彿鮮摘的蔬菜了！ 【咖哩雞】 1. 雞腿乾煎逼出雞油 2. 炒洋蔥 3. 重新加入雞腿肉，拌炒咖哩粉 4. 加水煮滾 5.加入冷凍蔬菜 【玉米濃湯】 1. 炒香培根後加水 2. 加入玉米醬 3. 加入冷凍玉米粒 4. 加入牛奶 5. 調味、下蛋花 【涼拌青花菜】 1. 汆燙加熱冷凍青花菜 2. 加入芝麻醬

農村廚房強調食材的認識與採集。帶領學員親自下田採蔥、拔蘿蔔、挖竹筍、擠牛奶、焙桂圓，真實踏上臺灣的農地感受農人的用心，然後把這些剛採下的食材當音符，鍋鏟當樂器，大家一起回到廚房裡譜寫樂章，最後來到餐桌上，帶著微笑品嚐最新鮮的臺灣食材滋味與文化。