東石蚵，人人褒！又到了牡蠣採收的季節，新鮮的牡蠣蚵農直接生吞入口，因為嘉義東石的蚵仔，不但沒有污 染，還帶著鮮美好滋味，要邀您一同來品嚐！ 吃蚵仔要呷新鮮，一定要學學如何挑選！從外表的透明度、光澤度，還有烹煮後的大小差異，都是判別的依據，如果吃到泡過淡水的牡蠣，不單單是虧了錢，也差了 口感哦！ 蚵仔料理數不完，小吃票選最愛的蚵仔煎、蚵仔麵線，生鮮蚵仔才能做的芥末生蠔、蚵仔湯，還有一咬開就有鮮甜湯汁的蚵仔酥，道道都是滋補養顏的好味道！還有 蚵仔創意料理讓您一飽眼福唷！

初夏新滋味，芒果上市囉！說到芒果，屏東枋山一定要走一遭！一年之中，由於地理環境的優勢，想要搶鮮吃 到芒果，高溫多濕的枋山地區才有。 芒果是熱帶地區，充滿熱情、鮮豔又多汁的美味，不用剝皮，就有濃濃的芒果香撲鼻而來。台灣常見的芒果有三種，愛文芒果、金煌芒果以及最早引進的土芒果，都 是台灣人喜愛的好滋味，也各有擁護及愛好者。 芒果的香甜，直接吃最好！做為甜點、冰品也不可少！台灣每年都有不少國外觀光客，指定到永康街吃一碗新鮮芒果冰。除了永康街，屏東也有一家享譽盛名的芒果 冰店，簡單的芒果冰沙、芒果汁、芒果冰樣樣俱全，還可以吃到健康養顏的芒果海燕窩，以及芒果奶酪、芒果Q凍等各式甜品，錯過就可惜囉！

讓楊貴妃吃了眉開眼笑的玉荷包，在高雄大樹鄉熱情溫度的催化下，早熟上市！第一批上市的鮮甜荔枝，滋味嗄嗄叫，因為大樹鄉日照雨水充足，加上山坡地通風及排水皆良好，最適合荔枝生長。五月剛獲得早熟荔枝評鑑比賽冠軍的果農林榮芳，在品種及栽種上皆有講究，也因此讓他的玉荷包，外表飽滿厚實、剝開來水嫩水嫩，讓人無法抗拒它的誘惑，真的是一等一的好品質。荔枝是許多台灣人都難以忘懷的好滋味，但是好吃的荔枝要怎麼選？不是全紅的荔枝就好吃？還有讓荔枝一個 月仍保新鮮的妙方，多年經驗的果農們要一次告訴你！

現代人吃的飽、吃的好，卻吃出一身病？有句廣告詞說得好：「天然ㄟ尚好！」而現在有機意識抬頭，為的就是在忙碌的生活中也能吃出健康與活力，更重要的，還 能保護農地與環境，讓人類與自然共存。有機農場經營不易，這些台灣的「有機夢想家」以科學的方式，遵守自然資源永續利用的原則，以自然農法、有機栽培，不 僅逐步創造商機，也能一圓夢想，讓大地出現生機！吃有機、創生機，有機蔬菜怎麼吃？簡單烹調才能留住鮮味、營養滿分；選購時，也要認明貼有「CAS台灣有 機農產品標章」的有機農產品及加工品，才能夠真正吃的安心、也吃的健康。有機驗證，品質保證。多支持有機蔬果，體驗樂活新生活，能讓自己健康，更能美化地 球，一起來響應吧！

台灣四面環海，新鮮水產好吃凡人無法擋！尤其是風味獨特的虱目魚，專業的師傅可以幫您把多達222根的魚刺取出，不論趁新鮮燉煮，或是製程加工品，都能大 快朵頤。虱目魚從頭到尾都是寶，也被稱做狀元魚，因此市面上總有琳瑯滿目的虱目魚產品，但是水產加工品的衛生安全往往令人憂慮！在購買的時候只要多留意， 認明有CAS標章或是附有產銷履歷標章的產品，有農政單位幫您把關，追蹤履歷也代表業者能夠對產品負責。從生產過程的源頭管理開始，透過嚴謹而高標準的品 管體系，不但可以讓台灣水產品，保持低溫生鮮好健康，也可以變化出融會古今的好滋味別忘了購買台灣優質的水產品，讓您一年四季都能吃出好味道！

夏天一到，除了令人煩躁的炎夏高溫之外，最讓主婦煩惱的，就是颱風、梅雨等天災，總是讓蔬果價格 居高不下！尤其是葉菜類最易受天氣影響品質與售價，這種窘境如何解決？農民可是有好辦法！溫網室下的瓠瓜、彩椒，受到良好的庇護，這些祕密菜園出產價格穩定的新鮮蔬菜！除此之外，台灣優良的倉儲技術，讓寶島一年四季都能供應清脆營養的鮮蔬。馬 鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔還有地瓜等等，根莖類蔬菜是夏日主婦的法寶，價格便宜還能變出便當新花樣，不管是小朋友愛吃的糖醋口味，還是營養滿分的豐富料理，在妙 主廚的巧手下，都能做出變化萬千的美味料理！ 吃完「宅料理」，夏日蔬果也要清涼變裝！走訪南洋風味餐廳，看看熱帶國家如何讓酸辣入菜，用沙拉、養生湯做夏季涼補。菇類、瓜果類做主要食材，少肉多營養，不僅吃出健康無負擔，還能讓您在酷暑中吃的美味又下飯，一碗接一碗哦！

水嫩誘人的梨子，在這個季節可以說是清爽又對味！亞熱帶的台灣要種出溫帶品種的梨子，可不是一件 簡單的事，「高接梨之父」張榕生的研究，造福了台灣的群眾，成為北半球最早可以吃到溫帶水梨的地方，真是功不可沒！ 台中東勢與苗栗卓蘭是台灣水梨的主要產地，除了常見的豐水梨、新興梨，卓蘭的「梨子夢想家」劉申權先生更鍥而不捨的研發栽培新品種，期盼未來農民不需向日 本買梨穗，就能種出正港的台灣本土梨！而東勢「梨子達人」蘇光明也延續了張榕生的服務精神，嫁接了12種不同品種的水梨，新品種籽小、汁多又耐放，未來上 市之後也能讓大家一飽口福！ 梨子有「百果之宗」的美譽，不但味美汁多、甜中帶酸，而且營養豐富，生吃清熱養生，熟食生津化痰，尤其川貝冰糖燉梨更是治療感冒的妙方！東勢的田媽媽也為 大家介紹幾道美味豐富的「梨子養生餐」，讓您多學幾道好料理。梨子夏天開胃，絕對可以讓您吃出營養好滋味！

「農地營養師」還有「大地的醫生」來囉！他們爭相來到台灣這片土地，為這裡的農田免費把脈、看診，究竟是怎麼一回事呢？原來，不適當的噴撒農藥與使用化肥，都會傷害這片美麗的土地，於是，他們要來為農地把關。

時序進入夏季，豐盈誘人、微酸帶甜的巨峰葡萄熱情上市，從彰化一路往北到苗栗，陸續盛產，讓您整 個夏天都吃的到！苗栗卓蘭的 「傑農合作農場」，生產外銷葡萄已逾二十年，這裡的葡萄品質優良，參加全省評鑑都能獲得榮耀，栽種葡萄二、三十年的果農徐鴻炎，總會與合作農場班員熱情的 分享栽種經驗，讓台灣葡萄品質不斷的前進、卓越，即便921震毀了葡萄園，仍能堅毅的重新站起。內外銷都供不應求的台中新社「白毛台葡萄」，在國內與宅配 業者合作，直銷訂單不斷，嚐過的都說讚！果農張國興說，最令他滿意的是對葡萄的悉心照顧有所回報，消費者還會特地打電話來向他道謝，說從未吃過這麼好吃的 葡萄！讓他再辛苦也能獲得鼓勵與成就感。葡萄產季現在長達一年四季，早春到冬果通通有，滋味可是大不同！也別忘了葡萄一身都是寶，挑選葡萄要多注意，才能 連果皮一起吞下去。葡萄上市，挑戰您的味蕾，趕快搶鮮品嚐吧！

離開都市叢林，走入鄉間！學童對種稻體驗懷抱著期待的心情，熱衷參與每一次的課程，在歡呼收割時有掩不住的興奮！撿拾福壽螺也覺得趣味無窮！不自覺中更體 會了努力才有好收穫的道理！獲得家長深深的肯定，農民、師長也開心的笑呵呵！孩子們也能看著稻穗搖曳的美麗姿態，感受濃濃的稻香悸動！

太康有機農業專區在十七位業者的進駐之下，農田種滿了各式有機作物，稻米、百香果、青椒、玉米、蕃薯、茶…等，不僅讓食用者吃的健康，有機所採取的自然農法，完全不使用任何化肥與藥物，讓土地也能維持健康。

每日一雞蛋，健康不會少！您知道嗎？雞一天平均只能下一顆蛋，這顆蛋在我們生活中卻少不了！不但三餐免不了有一道蛋料理，麵包、餅乾還有許多甜點都以雞蛋為原料，還有國民小吃蚵仔煎、蔥油餅，打個蛋花更美味！還能做出五星級的料理與甜點，您不妨試試看！