這集我們介紹的就是好吃的柿餅啦!!說到柿餅，別以為他是日本人的玩意兒喔!!他可是我們客家鄉親研發出來的，這集我們就要帶你看看好吃的柿餅，品嘗柿乾雞湯，還有看看柿霜又另外有什麼功效!!

柳丁在許多人的眼中，它就是一個水果，可是對某些人來說，它可能別具意義，它可能代表的是一個創意、一份收入，也可能是生活智慧，或者是健康概念，跟著寶島鄉土情，一起深入看柳丁吧！

台中農業改良場助理研究員蔡宜峰介紹有機肥製作與施用基本要領與重點，例如場地的位置選擇與安排、有機材料之選擇、翻堆等。

台中農業改良場場長陳榮五博士介紹肥料政策調整及合理施肥技術，由於台灣肥料公司將民營化，實施自由市場機制自由買賣，恐怕將來誰料的成本陸續增加，所以肥料政策調整及合理施肥技術對於農漁民朋友來說，開源節流是很重要的觀念。

宣導作物合理化施肥重要性，採樣方法 施肥技術，早期耕作的先民早已了解合理施肥的重要性，利用動物排泄物與植物殘體來進行綠化施肥，以保持土壤的肥沃與養分，不會因為連續耕作的方式而減少之中的養分，適合自然生態的運作。

為了讓消費大眾進一步了解安全又好吃的有機米生產過程，本片介紹有機米之定義、特色，水稻有機栽培之過程及重點，以及有機米烹調方式和消費者之體驗感想等。

高雄大寮的紅豆，豆粒飽滿、豆色紅艷，成為內行人口耳相傳的頂級食材。台灣的紅豆有八成都是來自屏東縣，剩餘的部分以大寮地區為大宗，這裡的紅豆肉質吃起來較鬆軟、外皮也比較軟爛，口感比進口的較佳，為全台唯一有身分證的紅豆。

高雄大寮的紅豆，豆粒飽滿、豆色紅艷，成為內行人口耳相傳的頂級食材。台灣的紅豆有八成都是來自屏東縣，剩餘的部分以大寮地區為大宗，這裡的紅豆肉質吃起來較鬆軟、外皮也比較軟爛，口感比進口的較佳，為全台唯一有身分證的紅豆。

高雄大寮的紅豆，豆粒飽滿、豆色紅艷，成為內行人口耳相傳的頂級食材。台灣的紅豆有八成都是來自屏東縣，剩餘的部分以大寮地區為大宗，這裡的紅豆肉質吃起來較鬆軟、外皮也比較軟爛，口感比進口的較佳，為全台唯一有身分證的紅豆。

《2013生態電影節 有影秀台灣》首映片─稻鴨庄位於苗栗縣苑裡鎮，原為純淨自然的農村社區，卻因近年來水泥進駐、道路拓寬，區段重劃等人為因素，致使地方特色與優美生態逐日凋零。 社區居民因對土地的情感而自發性發起組織，以生態保育為優先推動有機農業，在社區產業經濟與生態保育並行並重的發展下，積極朝永續生態社區發展邁進。近年來對區內白腹秧雞的觀察及簡易紀錄，從一開始只聞聲不見影，到最後成為稻鴨庄的流動戶口，迄今處處可見牠的蹤跡，足見環境復育有成。協會希望透過白腹秧雞生活習性的探索，找出人與自然、人與生物的和平對話，傳達生態保育的重要。本影片拍攝目的，就是傳達透過自然且友善的土地利用方式，不僅可以維持生物的多樣性，也促使自然資源得以永續利用，人類可以與自然和諧共存，並分享自然界所提供的各種惠益，希望全民一起將維護台灣自然資源的思維化為實際行動，共同守護台灣這片土地。

《2013生態電影節 有影秀台灣》首映片─位於東海岸石梯坪12公頃的水梯田，因灌溉水源偏遠，維護不易加上人口外流，這片土地長達20年未耕作，已逐漸荒廢或陸化。2009-2010年透過行政院農業委員會林務局補助花蓮縣執行的劣化地復育計畫，將原水路以經濟且環保的方式重新將水源引進，石梯坪地區的水梯田濕地生態，將逐漸演替成形，湧出源源不絕的生命能量。本紀錄片詳實記錄石梯坪水梯田的濕地生態復育過程，包含生物多樣性的發展與濕地物種進駐與演替等；記錄部落居民重拾這塊葹地後的互動方式，包含對待土地的良善態度、回復傳統「自然農作」與「零農藥」的耕作過程，忠實呈現水梯田濕地的復育對港口部落所產生的影響與改變。

《2013生態電影節 有影秀台灣》首映片─位於東海岸石梯坪12公頃的水梯田，因灌溉水源偏遠，維護不易加上人口外流，這片土地長達20年未耕作，已逐漸荒廢或陸化。2009-2010年透過行政院農業委員會林務局補助花蓮縣執行的劣化地復育計畫，將原水路以經濟且環保的方式重新將水源引進，石梯坪地區的水梯田濕地生態，將逐漸演替成形，湧出源源不絕的生命能量。本紀錄片詳實記錄石梯坪水梯田的濕地生態復育過程，包含生物多樣性的發展與濕地物種進駐與演替等；記錄部落居民重拾這塊葹地後的互動方式，包含對待土地的良善態度、回復傳統「自然農作」與「零農藥」的耕作過程，忠實呈現水梯田濕地的復育對港口部落所產生的影響與改變。