2013-06-20
文蛤一般棲息在淺海或內灣鹽分較低的泥沙之中，靠覓食海水中的微生物來生長。因為它們時常躲藏在泥沙中，與泥沙磨蹭的結果讓它們擁有光滑亮麗的外殼。目前在台灣可以捕獲文蛤的水域除了淡水河口外，還有彰化也是主要文蛤的產地之一。由於彰化沿海的潮間帶十分遼闊，退潮時沙灘裸露綿延四、五公里，相當適合文蛤的生長。至於該如何採收文蛤呢?在影片當中有完整收錄採集過程，讓好奇心的您可以一探究竟。最後，高師傅也利用了文蛤要製作美味的海鮮料理喔!這次到底會做些什麼東西?又該準備哪些食材呢?就讓我們跟著影片看下去吧!
2013-06-20
台灣淺海沙岸區原皆產有文蛤，例如光復初期，淡水河口常有大量的文蛤群聚繁殖，以浮游藻類為食，但工業廢水嚴重的汙染水質，導致養殖戶造成莫大損失，利用循環鹽水模式能降低成本、提高利潤。廣闊的沙灘原本是文蛤的天然產地，文蛤因為技術的研發，早已進入海岸內的養殖池，成為彰化縣最重要的養殖漁業之一。今天高師傅所要介紹菜色為「鮮菇文蛤丸」。
2013-06-18
全台主要的文蛤養殖地區以彰化及雲林兩縣為最多，全年皆有生產，文蛤種苗場大都集中於雲林縣的沿海地區。文蛤盛產期約在每年4~9月。當文蛤要採收時，首先使用機器將文蛤從魚塭低部抽到竹筏上，再將採收好的文蛤運岸上，經篩選後，分裝整理過磅，就準備運到市場賣個好價錢。肉味鮮美清甘的文蛤，是一般家庭或海鮮店、餐廳常見的烹飪食材，煮炒作湯或漬製燒烤均宜，營養價值高，可說是健康又美味的食品。今天的美食為大家示範「糖醋三脆」。
2013-07-08
由於台灣四面環海，彰化是漁業主要的產地來源之一，彰化縣政府也全力支持漁民，例如漁港的整建規劃、魚市場的興建等等，都期望能充裕漁民的收益，幫漁民全力衝刺。漁民們終年辛勞奮鬥捕抓或養殖各類魚產，常常飽受海上天災及各式的威脅，但這些漁民們卻很知足，總是說三餐能吃飽就行了。
2013-07-08
伸港「螻蛄蝦」俗稱蝦猴，蝦猴產於彰化王功至鹿港沿海一帶的砂泥灘，困苦的鹿港人家便捉取蝦猴配飯食用，也因此「一隻蝦猴配三碗粥」這句諺語一直被鹿港人流傳著。今非昔比，早期窮苦人家的菜餚，搖身一變成當地名產，且身價不凡；因為環境破壞，蝦猴棲息地漸漸消失，現今大概也只剩伸港為蝦猴生長地了吧。影片中，帶大家去看看，蝦猴的創意捕捉方法。今天海鮮料理為「青椒田雞腿」。
2013-08-14
農地合理化施肥，農業永續經營，嘴巴說不如有農友真正做出來才有成效，影片介紹這12位施肥達人有如何努力用心的經營與製作，讓家看看這12位農友到底做了哪些努力與用心讓他們發光發熱，讓觀眾欣賞一起看影片吧。
2013-08-14
農地合理化施肥，農業永續經營，一年365天辛苦耕耘的農民，最在乎的就是農作物生長如何，因為有好的作物才能替他們帶來利潤，其實施肥的學問很大，藉由影片正確資訊傳遞與教導農友了解農地合理化施肥，農業永續經營的重要性。
2013-08-14
102年度施肥達人表揚，陳永德：第一位將中藥養生觀念導入印度棗園管理；陳長平：施用苦土石灰中和土壤酸性；萬中興：回鄉從農，鼓勵全班做土壤檢測，調整施肥；蔡啟華：帶領叔伯輩產銷班種植水稻；張沈勸第一位試種有機米的農戶。
2013-07-29
蘭花一向是文人墨客筆下的最愛，挺拔、蕙質蘭心，都是在形容蘭花的美，市面上的蘭花，有些價格可不便宜，當然是有原因的喔!因為經過這次的實地探訪，你可知道，蘭花可是相當難種，難栽培的一種植物喔!怎麼照顧它呢?看我們的介紹囉~~~
2013-07-29
CAS 好像有點熟悉又有點陌生喔，這就是優良食品的標章，只要是你去買冷凍食品啊，如果要新鮮，就要選擇這個標誌喔!消費者要買就要看各仔細唷!有CAS優良食品標誌才能購買喔!
2013-08-02
新農業運動農業漂鳥 白鷺營第三梯次，由台中農業試驗所舉辦，95年9月19號到9月21號舉行，由台中農改場場長陳榮五博士主持，用一連串技術讓民眾體會釀酒技術，作業體驗，葡萄隧道，品獎大會等相關活動，讓大家對主題更為深入了解。
2013-08-02
新農業運動農業漂鳥 白鷺營第一梯次，由台中農業試驗所舉辦，95年8月1號到8月3號舉行，藉由舉辦體驗活動讓大家參與農業事業相關施作與成果發表，進行討論與研究達到育教娛樂的功能，讓學員了解農業產品的相關專業知識與技能。
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