臺灣一年消費茶葉4 萬噸以上，其中紅茶佔1萬多噸，總產值約250億元，近年來行政院農業委員會茶業改良場持續投入茶樹新品種選育及製茶技術研究改良，已成功育成兩個適合製造紅茶之優良品種「臺茶十八號紅玉」及「臺茶二十一號紅韻」等。

台灣茶葉的由來大約在兩百多年前，由先人從中國大陸引進過來。目前我們台灣栽種的品種，最多的是屬於青心烏龍這個品種，這品種是滋味香氣相當好，但是它有一個很大的缺點：不抗旱性。對病害對蟲害它的抗性就比較差，尤其現在目前，整個氣候的變遷相當地大，這個品種在中低海拔它就比較差，有鑒於此茶業改良場在民國年的時候就針對這個缺點，來做一個茶樹的選拔，尤其針對這一些抗旱性、病蟲害性還有適應性的問題，就經過人工的雜交、個體的選拔、珠行的試驗還有區域試驗等等，這些幾年來的試驗研究，在93年的時候，配合農藝的性狀還有它製茶的品質，正式命名為台茶19號，它的商品名是碧玉，台茶20號是迎香，這兩個品種是針對在青心烏龍裡面它的缺點，至於中低海拔裡面，無論它的品質、它的產量都高過於我們青心烏龍的品質，尤其在它的香氣20號部分，它的香氣相當相當地好，台茶19號它樹勢相當地健壯，都有比我們目前的青心烏龍，還要來得好很多。至於在93年之後我們再把這個品種權授權給苗商來栽種，這樣的話能夠保護台灣茶葉免於受進口茶的競爭，在整個目前栽種的面積在台茶19號20號將近有30公頃，慢慢有增加的趨勢，尤其在台灣的烏龍茶，相當相當地好，也呼籲消費者能夠飲用我們的國茶，常飲茶益身心。

本影音介紹農民其原本在嘉義市從事採購的她，10年前從回到丈夫的深山故鄉─新美部落共同打理祖傳的苦茶園，入園工作後特別在農委會茶業改良場，學習種植及品茶，推廣在地產業。秉承著珍惜臺灣土地的資源，夫妻倆結合在地農民，成立苦茶油產銷班，用農委會補助的榨油機自產自銷，更在食安風暴後，讓在地苦茶油每年出現供不應求的情況，打破銷售無路的窘境。

由茶業改良場研究員與總幹事為大家介紹葉用仙草加工技術，研發方法採用田間運用茶葉茶摘模式挑選桃園二號品種仙草苗種植，採收期間運用機器採收，此模式提高葉用仙草40天左右可採收一次，增加仙草葉產量，此現代化烘焙技術也開發了原葉仙草乾以及包裝的袋茶，提供農民此科技資訊多方參考利用，一同來了解台灣改革技術。

以茶葉改良場低山茶園做為主角，其題目為「大寒」。藉由茶葉達人說採收收割的方式與大寒節氣關聯性，一同了解節氣對作物的影響唷！

以茶農「秋茶」做為主角，其題目為「秋分」。藉由客家茶葉達人說明秋茶與秋分節氣關聯性，一同了解節氣對作物的影響唷！

由茶業改良場研究員為大家介紹茶葉副產物，您知道他可以製作那些物品嗎？手機殼、茶塑膠複合材...等產物，一同來探索台灣茶葉相關的改革技術唷。

台灣特有茶品「東方美人茶」，又稱「白毫烏龍茶」、「椪風茶」、「涎仔茶」、「煙仔茶」等等名稱，五部曲系列影片中，從茶種的選擇及介紹、採摘、製作過程等，深入帶你了解台灣的驕傲！ 東方美人五步曲之一（介紹及選擇） 東方美人五步曲之二（茶園、採摘） 東方美人五步曲之三（日光萎凋、室內靜置、攪拌、發酵） 東方美人五步曲之四（炒菁、靜置回潤、揉捻、解塊、乾燥） 東方美人五步曲之五（分級、焙火）

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