玉里野生動物保護區位於花蓮卓溪鄉，為花蓮林區管理處轄玉里事業區第32~37林班，面積11147公頃。主要植群除東南小面積紅檜造林地之外，多為天然林。海拔較低處為­闊葉樹林，高處則為針闊葉樹混和林。紅檜、台灣杉、鐵杉、台灣二葉松及殼斗科都是此區­的優勢植物；地被植群主要由蕨類植物，玉山箭竹、短角冷水麻等。 多樣的地被植群提供本區野生動物豐富的食材，是個動物天堂。棲息期間的哺乳類有29種，包含台灣獼猴、麝香貓、山羌、蝙蝠等。而本區最豐富多樣的動物資源算是鳥類，計61種；時有大冠鷲、熊鷹等猛禽翱翔天際；色彩鮮豔奪目的各種畫眉與啄木鳥雀躍林間，竹雞、藍腹鷴、帝雉則散步覓食於灌草叢中。爬蟲類與兩棲類也各有4種，其中莫式樹蛙、赤煉蛇及菊池氏龜殼花等，均為公告之珍稀野生動物。向晚之森林中，莫氏樹蛙的鳴叫宏亮動聽­。 總計本區保育類野生動物計有瀕臨6種、珍貴稀有14種，其他應予保育類18種，合計38種。本區野生動物資源雖然豐盛，但面臨盜採、盜獵與緊臨當地礦區的三大威脅，保育工­作相當艱辛。

合格屠宰優於現宰，新鮮美味加倍安心！由藝人小亮哥夫婦代言以短劇方式介紹，政府為避免消費者與活禽接觸的機會，降低禽流感的風險，推動傳統市場禁宰活禽。並由政府認證之合格屠宰場屠宰雞隻，合格屠宰場除了有有專業獸醫把關外，國產雞肉更冷藏保鮮72小時肉質鮮美，又稱台灣黃金雞，既新鮮、安全衛生又美味。

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位在雲林縣古坑鄉的華山休閒農業區，相信是許多咖啡愛好者共同的選擇，境內的景觀咖啡坊所營造出來的各種異國情調，更是讓旅客每逢假日就趨之若鶩的魅力所在。華山地區處處可見的登山步道，其中華山文學步道是第一條以文學為主題而規劃的步道，座落於文學步道上的裝置藝術，則是雲林12位名作家的作品。此地民宿也有非常多的選擇，有獨立小木屋式的民宿，也有傳統三合院式的古早風民宿。來到這裡一定要試試地方美食，帶有特殊香味的咖啡豆燉雞湯、咖啡做湯底的咖啡火鍋更是風味獨特。而最重要的是，餐後一定要來上一杯濃濃的古坑咖啡，這才算是完成一次有華山特色的美食饗宴。美麗的風景、濃醇的咖啡香，華山，這個台灣咖啡的故鄉，期待您來細細品嚐。

照門休閒農業區是一處傳統典雅的客家莊園， 為早年客家鄉親在丘陵地凹陷處的集水區群聚而居、拓荒開墾，形成了所謂的「湖窩」此種特殊的部落景觀，更因當地生長大量的九芎樹和箭竹，而產生了九芎湖、箭竹窩等富有在地風格的名字。照門休閒農業區裡農塘遍布，農塘的功用既可以灌溉蓄水，也可以垂釣觀魚；在鄰近的九芎湖溪流中段設有親水區，大人小孩都可在這裡恣意遊憩戲水。另有豐富的生態資源，無論是獨角仙、五色鳥或是蝴蝶與紅蜻蜓，在農業區裡幾乎隨處可見。來到這裡也有多處休閒農場提供豐富的DIY動手做的活動供遊客體驗：「農業童玩DIY」、「擂茶及麻糬DIY」、「米食DIY」等。到照門口味道地的客家菜當然是遊客心目中的首選，或也可嚐嚐獨一無二的燜雞料理，米苔目、板條也是不容錯過的美味小點。到照門旅遊別忘了這裡也是水果的重要產地，隨著季節的不同，甜柿、柑橘、水梨，提供給遊客種類繁多的伴手禮選擇。

畜勢再發的展區其中有七個很精彩的單元：第一個單元展示一些由畜產試驗所跟中興大學所選育出來的土雞的新品種，還有烏骨雞包括黑羽的烏骨雞跟白羽的烏骨雞)來展現，第二個部分展示出最新的人工生殖技術，展示了人工生殖所需要的一些實體的器材，另外也製作了台灣水牛的整體模型，跟實際大小是一樣的。裡面可以很清楚的看到它整個的生殖系統跟消化系統，還有運用了這個無線射頻的技術，例如要做產銷履歷的時候，它整個生產過程的記錄，可利用無線射頻辨識的技術清楚的知道它整個生產的過程。另外畜禽基因的電子條碼，由這個電子條碼可以知道這個家畜或家禽它的基因的特殊性狀，可以做為我們選育品種的一個判斷，還有就是說在這個第五個單元裡面準備了把這個廢棄的畜禽，排泄物把它有效的利用變資源化，做成這個堆肥、做成這個栽培土、做成花盆還有做成燃料油等等，也就是說把糞便變成黃金。另外一個生醫用的小型動物展示區，有小型豬跟兔子，這些動物都可以工作，我們國內有大概十幾所的醫學研究單位來做為試驗研究的動物，最後有一個就是疫苗跟快速檢測方法的研發的成果。疫苗包括了狗的癌症疫苗、豬的呼吸道還有消化道的相關疾病的疫苗；快速檢測疾病方面，有禽流感的快速檢測方法還有檢測口蹄疫的快速檢測方法，這個都是我們的研發成果，藉由這樣的展覽把這些研發成果介紹給各位觀眾。

世界上的水雉科鳥類共有八種，在台灣出現過的只有一種，以台灣南部的台南及高雄較容易發現，但數量不多。民國78年，政府依照野生動物保育法，將水雉列為珍貴稀有保育類動物。水雉的外型特色是擁有較長的腳趾，因此可以在浮葉植物的葉面上來去自如。水雉主要覓食水生昆蟲，無脊椎動物以及水生植物的內芽等。他們的繁殖行為和大多數的鳥類不同，他們由公鳥負責孵蛋，以及保護雛鳥的工作。過著男主內，女主外的家庭生活。若棲息地比較大時，還會有一妻多夫的組合。水雉的巢主要建築在菱角葉面上，以植物的莖葉堆積而成。他們常利用築巢期間進行交配，交配時間大多在傍晚時刻。水雉的蛋成梨形，大約需要21天的孵化。他們的雛鳥和小雞一樣，屬於早熟性，在破殼數小時以後即可在鳥爸爸的帶領下四處活動覓食。但因為台灣位於水雉分布的邊緣地帶，加上近年來台灣建設的開發，導致水雉棲息地日漸減少。目前台灣省特有生物研究保育中心的保育人員正積極從事水雉的生態研究，希望能對水雉的保育提供更多資料，並且為水雉及其他生物留一條生路。

生性隱密的深山竹雞，就連巢位也是一樣神秘。在影片中的鳥媽媽，將巢建築在一片落葉之下。透過研究人員搭起針孔攝影機在附近觀察，我們終於可以靠近的看深山竹雞的模樣。發現牠們的背部大致為橄欖褐色，腹部大致為鼠灰色，而紅色的腳與白色的臉，則為野外辨識的重點。剛孵出來的深山小竹雞，為早熟型的幼鳥。牠和親鳥一樣都有很好的保護色。

台灣近海地區因為過度捕撈及工業廢水的汙染使得魚苗資源減少，有鑒於台灣近海魚源日漸枯竭的警訊，多年來民眾對環保欠缺概念，使海洋嚴重污染。為了加強海洋生物保育宣傳，高雄林園獅子會舉辦「魚蝦苗放流」活動。有助恢復海洋生態平衡，且淨灘活動可還給我們清淨的海岸，期盼活動能拋磚引玉，引起共鳴。接下來高師傅帶我們料理「櫻花蝦雞肉丸」和「炸櫻花蝦捲」。

土蛙為大家口中的「田雞」，原因就是牠的肉質可媲美雞肉，所以把青蛙取名為田雞，田雞含有礦物質鈣和磷，對保護骨質、促進成長很有幫助。肉質鮮嫩營養價值極高、味道鮮美，含有豐富蛋白質、維生素、礦物質和少量脂肪，有甘溫益氣、滋陰降火、補虛利水的作用。成為現今大受人們歡迎的補品，所以今天就來介紹超美味的佳餚「三杯蛙腿」。

花蓮賞鯨，成為國人從事海上休閒活動的重要項目之一，也為政府積極推廣的生態旅遊項目，為使此項產業更能符合遊客的期待與需求使其得以永續發展。本片帶著觀眾去欣賞花蓮賞鯨之旅，一起去瞧瞧牠們在水中的曼妙舞姿。今天所介紹的料理為「雞汁溜魚片」。

本片介紹過年海鮮年菜特輯，告訴民眾去市場如何選擇新鮮海產及各式材料搭配成一桌好菜。今天高師傅要教大家豐富菜色有「海鮮拼盤」、「雙味全魚」及「蒜味雞魷魚湯」。