2013-11-07
探訪潮鯛加工的藝術，在枋寮漁港旁設有一個加工出口區，方便了漁民也減少了運輸上的多餘開銷。加工過程，先將淡水養殖的魚放進鹹水蓄養池，可改善魚的體質，接著以冰塊使其保持低溫呈現冬眠狀態，再放血將心臟切除，可延長腐敗的時間，最後切片去骨後真空超低溫冷凍保存，主要外銷日本做為生魚片的食材。
2013-11-07
移民台灣的引航者─烏魚，漁民們每年的冬天都在等待著烏魚的到來，烏魚的經濟價值及營養成分高，因此漁民也開始研究烏魚的養殖。此外有一種說法─烏魚是漢人移民到台灣的源頭，福建人當初為了捕魚方便而來到澎湖定居，到了澎湖可能又為了捕撈烏魚而到了台灣本島。
2013-11-08
今天的漁業漫談由胡局長談論著台灣養殖漁業的發展，接著說到烏金這為漁民們帶來大把鈔票的魚類，烏金即為烏魚，由於其價值高而又稱烏金。當捕撈烏金的船隻行駛入港，船上都會插著代表豐收的旗幟，讓在港口等待的家人能接收到安全的訊息，但現今科技進步都配有遠端的通訊系統及大哥大。到港後，加工工人已等候多時，立刻卸下漁獲小心翼翼地開始採集烏魚子、烏魚膘等。目前也有漁民在從事烏魚的養殖，將捕撈的魚苗放進海水淡水混和的水裡帶到魚塭進行養殖，由於烏魚在乾淨的水裡比較容易生存，因此每年都必須更換新的魚塭。
2013-11-08
今天來到俗稱雨都的基隆，經過一長串的樓梯後首先來到白米甕砲台，與和平島共同守護著基隆，砲台的格局維護相當優良，在此可俯瞰基隆港的美景。基隆地區的休閒漁港經營甚佳，除了名聞遐邇的碧砂漁港、八斗子漁港，還有一處較不為人知的休閒漁港─外木山漁港，除了孕育著寧靜樸實的漁村文化，這裡的環境也適合游泳、浮潛、釣魚等。附近的協安宮設有一處展示著各式古老捕魚用具，也提供民眾在此聚會玩樂。接著今天的高師傅海鮮鋪要介紹的是「蝦肉餛飩」。
2013-11-08
每到冬至前後烏魚就會洄游至台灣沿海，但近年來由於對岸的網魚、炸魚等殘忍作法使得台灣沿海的烏魚越來越少。於是有些漁民轉去從事烏魚養殖，在新竹設立了烏魚加工處理場，使漁民能穩定的生活。一大網的烏魚從養殖池撈起後立刻前去進行加工，烏魚家政班的媽媽們早已在此蓄勢待發，自動組成幾條加工生產線，熟練地處裡，接著運往烏魚節會場進行料理。接下來為高師傅海鮮鋪，要介紹的菜色是「鑲蟹包」，需準備的食材有蟹肉、培根、芹菜、荸薺、起司、麵粉、奶油、奶精玉、米粒。
2013-11-20
成功鎮舊名「麻荖漏」，後名為「新港」，戰後始更名為「成功」，成功鎮新港漁港為東部地區最大漁港，當地的主要魚類特產為鰹、旗、鮪、鰭魚，柴魚、鬼頭刀等。東港曾經是貿易商港，在2010年農委會漁業署十大魅力漁港選拔中，又以深受許多老饕鎖定為海鮮美食景點而入選老饕類魅力漁港，現在我們就去看看這些海鮮是經由哪些過程而成為盤中佳餚！
2013-11-20
大湖鄉的草莓遠近馳名，許多來自各地的遊客都慕名而來，小小的草莓也因此大大的帶動了大湖鄉的觀光產業。大湖酒莊的草莓酒可說是獲獎無數，來此一定要品嘗一下。而霧峰農會酒莊由農委會輔導成立，主要除了活化閒置的萬豐舊稻穀倉庫外，也希望透過加工製酒，提高霧峰香米的經濟價值。這裡的清酒是用當地的霧峰香米所釀成。
2013-11-25
台中區農業改良場花卉研究室主要從事花卉的研究，並於台灣省原住民技藝研習中心舉辦山地植物資源利用訓練班，訓練的對象為原住民，輔導其壓花的作法及處理。也讓原住民朋友在這麼豐富的山地資源做充分的利用，一來可以提高收益，再來可以提升文化的水平。
2013-11-25
本廠創立於民國前九年，於南投縣設立埔里分廠，業務分為作物改良課、作物環境課、農業推廣課、埔里分場，從事中部地區的農業改良推廣工作。作物改良課的主要業務為作物品種改良以及栽培技術的改進，作物環境課的主要業務為掌理中部地區的農作物病蟲害管制、預測及災害的緊急處理。農業推廣課下設農業推廣教育、農村生活、農業經營三個工作室。
2013-11-25
本廠創立於民國前九年，於南投縣設立埔里分廠，業務分為作物改良課、作物環境課、農業推廣課、埔里分場，從事中部地區的農業改良推廣工作。作物改良課的主要業務為作物品種改良以及栽培技術的改進，作物環境課的主要業務為掌理中部地區的農作物病蟲害管制、預測及災害的緊急處理。農業推廣課下設農業推廣教育、農村生活、農業經營三個工作室。
2013-11-25
為大家介紹台中縣四角林場，位於東勢鎮及和平鄉的交界，占地一百八十公頃，風景十分優美。雖然土壤肥沃，但都沒有什麼收益因而配合政府的政策，提供民眾旅遊休閒的好去處。於民國79年開始發展四角林場森林遊樂區，在此有一座十七公頃大且富有教育性質的植物園，另也設有觀光果園。
2013-11-26
今天介紹玫瑰花的收穫處裡自動化，在市面上看到美麗的玫瑰花都是農民辛苦的從施肥、灌溉到收成努力的成果，收穫後一定要做好分級的工作，使其能得到充分的水分。而自動化的包裝處理就是為了能有更好的品質、更好的價格。
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