2013-06-18
羅東鎮農會,精選非基因改造優質大豆以傳承半世紀的豆類加工經驗，用獨特的加工技術去除荳菁味，呈現出天然荳香，口感香醇的大豆飲品，通過CAS有機農產加工品驗證，系精選有機認證黃豆及砂糖，並以獨特的加工方法去除荳味。
2013-06-18
虱目魚屬於熱帶及亞熱帶水域的魚類，能夠適應不同鹹度的水域。隨著技術的增長，台灣目前對虱目魚的捕獲來源不僅於海上，且大部份都來自於人工養殖場。只要水溫沒有發生極大的變化，虱目魚通常都能快速成長。在影片中採訪了養殖業者，透過他們了解在採購魚苗時是如何進行交易的，也更進一步了解養殖虱目魚的魚塭型態。而這次的「品魚一族」又會帶來什麼樣的魚料理呢?透過清蒸的方式，要帶您一同製作美味的虱目魚頭。趕緊跟著影片，記下要準備的材料吧!
2013-06-18
這次所介紹的是虱目魚，除了台灣虱目魚養殖業的介紹以外，也參觀了飼料工廠，進一步帶您認識虱目魚的飼養過程。目前在台灣的虱目魚魚塭共有三種，包括「天然海水養殖」，仰賴地下水和雨水的「深水式養殖」以及「純淡水養殖」等。了解了虱目魚的生長環境以後，若想要消費虱目魚的您又該如何品嘗虱目魚料理呢?在「品魚一族」的單元裡，高師傅將教會你如何製作虱目魚料理。特別針對虱目魚肚，做兩道料理的教學。分別為「三杯魚肚」和「魚肚麵線」等，若想學習如何製作魚料理的話，不妨跟著影片一起來完成虱目魚大餐吧!
2013-06-18
這次為您介紹的虱目魚，實地採訪了養殖業者，聽聽他們的心得也同時了解虱目魚的採收過程，更教您如何辨別虱目魚的好壞。如果虱目魚的魚鱗脫落了，代表那已經不是新鮮的魚了。因為通常真正新鮮的魚鱗會緊附在魚身上且鱗表亮麗，這是值得消費者多加留意的。此外，同樣在「品魚一族」的單元裡，要教您如何製作虱目魚料理。這次要做的是虱目魚的炸物料理，究竟要怎麼製作呢?就跟著高師傅一起來完成吧!
2013-06-18
目前台灣只有台南地區保有傳統的鹹水虱目魚養殖，產量是淡水養殖的十分之一。因為養殖技術的提昇，現今虱目魚都是靠人工淡水養殖，也同時增加了魚量的收成。相對的問題就是，數量的大幅提升卻也導致虱目魚的身價下跌，使得虱目魚不再像以往一般能賣得好價錢了。走訪一趟台南養殖場，看見漁民們正穿戴裝備，準備到池裡捕撈虱目魚。接著看見那些魚兒在水面上彈跳著，在陽光下發出鱗片的閃閃光芒。離開台南養殖場，回到「品魚一族」的單元，這次將要教會您如何製作魚肚料理。分別用茄汁和蒲燒的方式，帶您一起創造虱目魚料理的多變風味。
2013-06-18
在先前的影片中介紹了虱目魚的養殖與生態，而捕撈上岸的虱目魚又該怎麼處理呢?首先將這些打撈上來的虱目魚，送到漁獲處理場去。經過剖腹、去頭、去尾和背的處理，其中頭部和腹部，包括內臟通常是銷往餐廳或海產店等。部份的腹部則送往加工廠，一般會製作成冷藏食品的蒲燒虱目魚，透過冷凍包裝後讓虱目魚肚能保存新鮮度，提供給消費者食用。至於比較多刺的部位，也就是魚的背部，多為加工廠製作魚丸的素材，讓這塊部位也不甚浪費。而這回「品魚一族」的單元中，將要製作的料理是虱目魚羹。雖然目前市面上有許多店家和攤販都能買到這項產品，但若您希望自己也能親手作出一道美味的虱目魚羹料理的話，那就千萬別錯過這次的「品魚一族」喔!
2013-06-18
在台南縣所舉辦的虱目魚節慶祝活動，是政府當局極力推廣的漁業休閒活動。根據台南縣當地魚產特色，用虱目魚做為活動主角。而以往人們對於養殖魚業地區所持有的刻版印象即是臭與髒亂不堪，但經過政府的協助後，再加上當地養殖漁業者利用環境特色建立全新的美麗景觀，使養殖魚場不再像傳統印象般的令人退避三呎了。而這回「品魚一族」同樣要用虱目魚來製作料理，利用魚的背部，教您烹飪一道「翠玉魚片」。究竟這道翠玉魚片是什麼呢?又該如何製作?就讓我們一同來看下去吧。
2013-07-29
濃濃的 葡萄酒，大家都很喜歡喝吧!不過你有沒有想過，葡萄酒是怎麼釀製的呢?一顆小小的葡萄，是怎麼長大的呢?超好吃的葡萄，哪裡買，還有?什麼日本人會那麼喜歡吃葡萄呢?它的高貴，嚐一口你就會了解了。
2013-07-29
想知道草莓有多甜多好吃，來到號稱草莓之鄉的苗栗大湖，你就會知道，這裡因為日照充足，所以產出來的草莓，真的是特別好吃，不過今天的節目當然不只告訴你甜美的草莓哪裡採，還要帶你去品嚐香甜的水果酒，以及讓人食指大動，由草莓佐醬的日式咖哩豬排，很棒喔!
2013-07-29
CAS 好像有點熟悉又有點陌生喔，這就是優良食品的標章，只要是你去買冷凍食品啊，如果要新鮮，就要選擇這個標誌喔!消費者要買就要看各仔細唷!有CAS優良食品標誌才能購買喔!
2013-07-29
大家印象中的番茄都是紅紅的，對吧!這一集勇闖紅”番”區，要帶大家去看看，七彩的番茄，有什麼不一樣，更特別的是，還要帶你去看看，有一個就像是台灣慈濟的”亞蔬中心”，專門在台灣研發新品種的番茄，讓海外開發中的國家，也可以吃到番茄的美味，為台灣做了場農業外交喔!當然用台灣本土番茄製成的好喝的番茄汁，以及多道的番茄料理，當然也不能少喔!
2013-07-29
在我們採訪拍攝的一個星期後，敏督利颱風讓中部地區受到風災重創，這次我們探訪的台中縣東勢鎮就是其中之一，不過在經過我們詢問過後，現在已經沒有大礙了，當然她們的梨園，只有部分毀壞，所以農會也希望，大家可以訂他們的梨子，讓他們有一些生活的補助，如果你想要定梨子的話，可以向東勢鎮農會農特產品展售中心洽詢
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