2013-06-20
現在機械化的魚具日益精良，傳統人工的漁撈方式已漸漸被淘汰了。而僅存在金山的「火誘」是難得一見的傳統漁撈方式。利用魚本身趨光的特性，點燃火把，在暗夜中捕撈被吸引過來的魚群。這種手動捕魚的方式，雖然在現代的科技化時代下已經不再被需要了，但這種「火誘」的歷史價值遠遠超過了它帶來的經濟效益。看著被採訪的老漁民們認真執行「火誘」的模樣，再搭配這個古老的漁村，不難掉進一種懷舊的情感中。儘管這項技術已經沒落了，但它絕對擁有它存在的文化價值和年代記憶。走訪完金山以後，回到廚房的您打算做什麼料理來犒賞自己呢?不妨試試由高師傅準備的「鳳梨花枝」。趕緊準備材料，和高師傅一起來製作這道清爽可口的佳餚吧!
2013-06-18
本單元收錄了「全國十大傑出漁民頒獎典禮」的精彩盛況。在晚會當中不僅頒獎給傑出的十大漁民，還準備了精彩的歌舞節目。主辦單位台灣省漁會在精心與別出心裁的設計下，讓這場晚會圓滿落幕，博得了與會來賓的滿堂喝采。現在就讓我們一同看看這場精采的盛宴吧!
2013-06-24
「延繩釣」顧名思義就是把釣魚線延長來釣魚，漁具就是使用一條條的尼龍繩，延伸大約數十哩之長。延繩釣漁船皆為10~20噸不等，用不易斷裂的尼龍繩作為漁具。以科技、機械化的作業減少人力資源，可增加漁獲跟鮮度，提高單位漁產的經濟效益。此釣法具有保育概念，只把需要的魚類補起，其餘放生回海裡，所以海中生態資源並不會因此而枯竭。今天要用吳郭魚來教您「麵魠魚片」。
2013-06-08
如何把魚類的新鮮、美味、色澤保存下來，一直到消費者的口中，是生魚片文化的最高境界，而超低溫冷凍鮪魚的技術也因此產生。超低溫鮪魚是以-50度C極低溫度貯藏，因此可以保持魚肉最佳鮮度，解凍後肉質細緻、有彈性，口感極佳。漁業公司每年在三大洋捕撈生產之超低溫鮪魚種類以大目鮪、黑鮪、黃鰭鮪為主要魚種。鮪魚非常營養豐富，含有高蛋白、低脂、低熱量的營養，屬於高單位健康美容食品。今天高師傅要為大家介紹「鯉魚汁粥」。
2013-07-29
CAS 好像有點熟悉又有點陌生喔，這就是優良食品的標章，只要是你去買冷凍食品啊，如果要新鮮，就要選擇這個標誌喔!消費者要買就要看各仔細唷!有CAS優良食品標誌才能購買喔!
2013-07-29
好吃的鳳梨哪裡找，照過來照過來！這裡介紹很多品種的香甜鳳梨喔!還有特別的鳳梨醬，當然不是一般的果醬，而是鹹鹹甜甜，就像豆腐乳一樣好下飯的鳳梨醬，想知道怎麼做嗎?看這集的鳳梨來旺就知道啦!!
2013-07-29
沒看過這種香菇吧!這就是女生常保青春的聖品，也是農場的新品種，補血珍菇。除了這種補血珍菇之外，農場裡還有更多新奇的香菇唷!像是高單價的猴頭菇，長的像珊瑚的珊瑚菇，如果你想看到各式各樣的香菇，栽種的情形，那你可以到豐年食用菇類產銷班去一探究竟喔!
2013-07-29
陶然紅其實就是大湖酒莊的李子酒啦!!這及我們就要來替大家介紹，李子酒除了可以做成好喝的酒，還有什麼其他的用途勒，像是做菜也可以很好吃喔!!另外來到苗栗大湖這個客家山城，當然也要來體會一下，什麼叫做正港的客家文化，磨擂茶，這很好玩喔!!看我們這集節目，保證你下次去大湖會知道哪裡好玩，玩的更盡興。
2013-08-02
新農業運動農業漂鳥 白鷺營第三梯次，由台中農業試驗所舉辦，95年9月19號到9月21號舉行，由台中農改場場長陳榮五博士主持，用一連串技術讓民眾體會釀酒技術，作業體驗，葡萄隧道，品獎大會等相關活動，讓大家對主題更為深入了解。
2013-08-03
台中農業改良場場長陳榮五博士介紹，台中后里敦南農場自動化自走式噴藥系統，因應台灣目前社會及農業陸續發展，對花卉的市場也越來越大，對於中部的市長與花卉的供應有著相互重要的關係，藉由自動化設備達到日後供需等其他問題。
2013-08-03
台中農業改良場場長陳榮五博士介紹菊花穴盤育苗示範觀摩，說明尤其是目前農業發長快速，技術及產量也要依照時間不斷的往前發展下去，台中農業改良場也盡力研究相關計畫及實驗，希望為廣大的農漁民朋友造就更美好的將來。
2013-08-04
為了讓消費大眾進一步了解安全又好吃的有機米生產過程，本片介紹有機米之定義、特色，水稻有機栽培之過程及重點，以及有機米烹調方式和消費者之體驗感想等。
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