藉由講授四健會的教導方式，讓小朋育苗開始，播種，定植，讓小朋友親自體會培育的感受，把採生的芥菜曝曬互相攻擊加鹽堆疊，練腳踩芥菜，放入甕中醃製，一層鹽，一層菜，最後用石頭重壓，最後拿出來曬乾，最後變成福菜，四健會讓它們完全學習福菜製作。

台南縣北門鄉的玉湖社區過去是以火窯燒製蚵殼而聞名，現在當地居民利用昔日的洋蔥集貨場，打造出蚵灰瑤文化館，重溫早期回憶。而來到玉湖社區，除了每年可以在特定的月份看到成千上萬的黑腹燕鷗在海面共舞的壯觀奇景之外，平日還可以品嚐到早期婚宴料理中的「花跳魚」。玉湖社區裡還有一個重要古蹟稱為「憐憫之門」，「憐憫之門」的故事是來自於53年前的嘉南地區流行烏腳病，當時基督教芥菜種會和留日回鄉的王金河醫師，提供烏腳病的患者進行免費的義診。

本系列第二支短片，以竹東區農會做為主角，其題目為「立冬」。藉由導覽爸爸說明「立冬」節氣在竹東的俗諺，帶出這個節氣「溫暖舒適」與「大芥菜此環境種植良好」這樣的印象給民眾。

芥菜說出返鄉青年的故事，從事科技業的青農張仁宗先生，為了家鄉及客家文化，家鄉學習芥菜種植與製作，只為傳承家香，堅守客家精神！。