2013-11-08
每到冬至前後烏魚就會洄游至台灣沿海，但近年來由於對岸的網魚、炸魚等殘忍作法使得台灣沿海的烏魚越來越少。於是有些漁民轉去從事烏魚養殖，在新竹設立了烏魚加工處理場，使漁民能穩定的生活。一大網的烏魚從養殖池撈起後立刻前去進行加工，烏魚家政班的媽媽們早已在此蓄勢待發，自動組成幾條加工生產線，熟練地處裡，接著運往烏魚節會場進行料理。接下來為高師傅海鮮鋪，要介紹的菜色是「鑲蟹包」，需準備的食材有蟹肉、培根、芹菜、荸薺、起司、麵粉、奶油、奶精玉、米粒。
2013-11-08
文蛤池的專門養殖，環境的好壞養殖池水質的優劣都關係著文蛤的健康狀況，放養前的整地、曝曬等及放養後的水質控管都是不可馬虎的。收成撈起的文蛤需先經過清洗後大致上以顆粒大小來分類，接著將其放入沙池內進行吐沙的動作，並配合進一步的沖洗，以確保文蛤把砂石吐乾淨。
2013-11-08
牛蛙產自美國為食用蛙、肉質鮮嫩可口，近年來養殖環境的改善、牛蛙專用飼料的研發，使牛蛙更容易養殖，估計牛蛙吃掉一斤的飼料就會長出一斤的肉，相當具有經濟價值。牛蛙不喝水的，水分皆由表皮進行吸收，且排泄物份量大，因此須經常換水，水質控管相當嚴謹。牛蛙的色澤與水質的清澈度有絕對的關係，牛蛙天生具有保護色的技能，因此水質的深淺會直接反應到牛蛙的膚色。最後介紹公蛙母蛙的區別，肚子的大小(母蛙肚中有卵會顯得肥大)、下巴的顏色(公蛙下巴會呈現偏亮的綠色)以及耳鼓膜的大小(母蛙的耳鼓膜較小)。
2013-11-08
每到春天聽到公牛蛙的鳴叫即為求偶的徵兆，而牛蛙是行體外受精，因此公蛙會趴在母蛙身上幫助其排卵，排出的卵在受精後要立即取出隔離養殖以免沉至水底造成受精卵的死亡，而受精卵從孵化到成蛙至交配產卵的周期約耗時六個月。
2013-11-08
悠游於大海中的盲鰻─盲鰻的眼睛早已退化受皮層包覆，只有感光的功能。產量少因此盲鰻的加工仍處於傳統且價值高，餐桌上的「龍筋」這道料理即為盲鰻。
2013-11-08
今年的漁民節慶祝大會在碧砂漁港盛大舉行，大會除了表揚漁民還設有DIY手作攤位，另外設有充氣溜滑梯增添親子活動的樂趣，也邀請了陽光基金會的朋友們來觀賞漁民的成就並參加出遊的行程。
2013-11-08
台灣省農林廳漁業局歸併行政院農業委員會漁業署，此政策必定是漁業界的一大邁進，在行政程序上更加簡化、漁民遇到問題也能更容易地得到中央的關注。以往就著重於沿近海漁業的發展，近年來為遵循著國際的趨勢，更拓展海洋漁業的規模，觸角更伸往澳洲附近海域，另外也積極的發展箱網養殖，使台灣的漁業發展更國際化。
2013-11-08
觀賞魚即為熱帶魚，顧名思義就是給人欣賞用的魚類，有些人家裡會擺設水族箱將其作為藝術品的用途，但優良的水族箱經營需要經過層層的步驟來鋪設水底生態及架設打氣及過濾系統。現今台灣積極的引進各式觀賞魚，目前台灣觀賞魚的種類僅次於日本在世界排名第二。台灣的觀賞魚養殖魚業有百分之八十來自於屏東，其優點在於低耗水量且水源可經由循環再利用，如今台灣的觀賞魚養殖已走入商業市場，銷往世界各國，將其稱為台灣養殖漁業的明日之星，無庸置疑。
2013-11-11
今天來到台中市霧峰區，霧峰區農會歷史悠久，為林獻堂先生所創立，其特產包括香米、龍眼、荔枝、鳳梨、香蕉、菇類。許多偶像劇拍攝場景的光復新村、富有教育功能的921地震教育園區、充滿當地特色佳餚的議蘆餐廳、擁有廣大果園及飼養眾多動物的湧旺羊媽媽觀光農園、歷史相當悠久的霧峰林宅、生產多種菇類的瑞豐農場以及閒置空間再利用的霧峰農會酒莊，都是來霧峰玩絕不能錯過的優質行程。
2013-11-11
今天來到新北市三芝區，30年前的主要作物是水稻、甘藷、茶等，如今水田已不種水稻改為茭白筍或山藥，也有部分轉種花卉。販賣有機農產品並兼具農民親和力及趣味的農夫市集、規劃如花園一般的共榮社區、種植多種花卉四季呈現不同景象的蕃婆林休閒農場、古早味體驗的甘藷焢窯、從事養殖蜜蜂的牧蜂農莊以及閒置米倉再利用的二號倉庫咖啡館，周末假期不想出遠門不妨搭著捷運、公車來一趟三芝輕旅行。
2013-11-11
今天來到莿桐與西螺，由全台灣最長的溪流濁水溪所沖積的土壤孕育出雲林這個農業發達的地方。充滿豆漿香味的豆皮工廠、體驗收成樂趣的莿桐空心菜之家、閒置舊有房屋再利用的543生活廚房、古色古香且好逛好玩的西螺延平老街、曾為世界第二大橋的西螺大橋、百年歷史以上的西螺丸莊醬油，各個都是來到莿桐與西螺不得錯過的行程。
2013-11-19
今天帶著大家沿著台九線往南，一路走進花東縱谷，從鳳林到富里。從鳳林的鳳義水源地展開，再到瑞穗舞鶴品茶喝咖啡，接著去泡泡玉里的安通溫泉，到了富里千萬別錯過充滿田園情趣的羅山有機村，最後還要爬上六十石山來一場金針饗宴。今天所介紹的景點除了是值得推薦的觀光旅遊好去處，更有許多當地人的奮鬥故事。
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