2013-06-18
在早期，當人們發現九孔可以以人工的方式養殖之後，就開始大量採集天然種苗來畜養。早期台灣的九孔養殖以台北、宜蘭、高雄和屏東沿海為主。但近年來由於潮間帶養殖不被鼓勵，甚至還被禁止，因此養殖業者開始在陸上來築池養殖，創造了「陸上養殖法」。至此九孔就可以在全省的沿海地區進行陸上養殖，且發展空間也頗大。爾後又發展出的「直立式養殖法」提升了九孔的產量，比原來平面式養殖的產量多出了八倍。關於九孔的養殖方式，更詳細的內容都在影片之中，同時也帶您進入「品魚一族」的單元裡，教您如何製作美味的九孔料理。
2013-06-20
你知道九孔也跟人一樣住在高樓大廈裡面嗎?其實那是一種陸上的「直立式養殖法」。這種出現在宜蘭地區的九孔養殖法，不僅能讓土地的使用量減少，也大大地增加了九孔的產量。立體式的養殖箱，外型就像是一棟棟的高樓大廈。每棟大廈都能放上九到十二個箱子，因此水位能比「平面式養殖」更高，養殖量當然也就增多了。了解了九孔的養殖方式以後，若您想利用九孔來做一道美味佳餚的話，不妨就跟著高師傅一起來製作這道「紅玉雙脆」吧。
2013-06-20
牡蠣的蚵苗長什麼樣子呢?它們就像沙子一般細小，呈黑色狀攀附在牡蠣殼上。漁民們通常自己採苗，但也有少部分是向外購買的。在確定每一顆牡蠣都有蚵苗附著以後，再開始進行放苗，也就是將蚵串垂掛在蚵架上。選擇風浪較小的地方養殖，等四到五個月後便可進行採收工作。當然水源的品質也是相當重要的，所以漁民們除了照顧這些牡蠣之外，也同時要照顧好水質，將廢棄的牡蠣殼做好妥當處理，不隨便丟棄。最後，高師傅同樣要利用牡蠣來做料理教學囉!這次要教的是「蚵仔麵線」，這道台灣道地的小吃料理究竟該如何才能煮的美味呢?趕緊跟著高師傅一起來洗手作羹湯吧!
2013-06-20
分布在熱帶及亞熱帶海域間的迴游性生物，在台灣一年四季皆可看見它的蹤影，尤其在十一月到三月之間，可以在新竹外海附近大量捕撈到這種魚。因此新竹當地也舉辦主題的漁業體驗活動，同時也宣傳了新竹漁港，達到推廣魚產品也推動休閒漁業的目的。如果您想要品嘗一道魚料理的話，不妨跟著高師傅學習怎麼製作吧!
2013-06-24
烏魚營養豐富，且肉質細嫩味道鮮美，為大眾所喜愛；海洋洄游性烏魚每年十一月下旬至一月上旬為漁訊期，盛漁期為冬至前後十天，每年定期帶給沿岸漁民一筆可觀之財富，因此，烏魚除被稱為信魚外也被稱為「烏金」，同時也提供養殖業者大量魚苗，帶來漁村之繁榮。烏魚子具有豐富的蛋白質、脂質、鐵質以及各種胺基酸，對於貧血相當有助益。今天要料理的是魚的後半段「紅燒滑水」。
2013-07-29
今天我們來到這裡是苗栗苑裡的老街，在這裡除了有古色古香的建築外，還有傳統的藺草編織。當然苑裡最有名的就是稻米了，其中的有機米更是用一種非常特別的方式去栽種的。另外我們還會帶你去吃香噴噴的割稻仔飯，到底這裡還有什麼好玩的呢？現在我們就一起去看看吧。
2013-07-29
說到柳橙，多汁，又含多種維它命C，相信這是大家都知道的，不過，柳橙還可以拿來做菜，也可以拿來洗SPA唷!想不到吧!我們這集就是教你怎麼做。
2013-07-29
釋迦 又分傳統釋迦跟鳳梨釋迦兩種，雖然都叫釋迦，不過口感、外型倒是大大的不一樣唷!傳統釋迦比較甜，鳳梨釋迦帶一股酸味，不過各有各的愛好者，就看你喜歡吃哪種囉!我們馬上帶你去台東，採釋迦。
2013-07-29
想知道草莓有多甜多好吃，來到號稱草莓之鄉的苗栗大湖，你就會知道，這裡因為日照充足，所以產出來的草莓，真的是特別好吃，不過今天的節目當然不只告訴你甜美的草莓哪裡採，還要帶你去品嚐香甜的水果酒，以及讓人食指大動，由草莓佐醬的日式咖哩豬排，很棒喔!
2013-07-29
CAS 好像有點熟悉又有點陌生喔，這就是優良食品的標章，只要是你去買冷凍食品啊，如果要新鮮，就要選擇這個標誌喔!消費者要買就要看各仔細唷!有CAS優良食品標誌才能購買喔!
2013-07-29
大家印象中的番茄都是紅紅的，對吧!這一集勇闖紅”番”區，要帶大家去看看，七彩的番茄，有什麼不一樣，更特別的是，還要帶你去看看，有一個就像是台灣慈濟的”亞蔬中心”，專門在台灣研發新品種的番茄，讓海外開發中的國家，也可以吃到番茄的美味，為台灣做了場農業外交喔!當然用台灣本土番茄製成的好喝的番茄汁，以及多道的番茄料理，當然也不能少喔!
2013-07-29
好吃的鳳梨哪裡找，照過來照過來！這裡介紹很多品種的香甜鳳梨喔!還有特別的鳳梨醬，當然不是一般的果醬，而是鹹鹹甜甜，就像豆腐乳一樣好下飯的鳳梨醬，想知道怎麼做嗎?看這集的鳳梨來旺就知道啦!!
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