2013-06-18
海上箱網養殖是目前政府積極提倡的方式。由於近年來台灣在蝦和鰻魚業的萎縮影響下，加上有限的水土資源，因此在水產養殖的轉型上是時勢所趨。其中又以循環水的養殖以及外海的箱網養殖最具開發的潛力。但是能符合箱網養殖特性的地區並不多，它必須是個能克服風浪以及純淨無污染的海域才行。因此目前台灣地區能夠符合箱網養殖且已開發的地區包括了小琉球、澎湖、枋寮和宜蘭等地區。而養殖的魚群皆是以高經濟價值為主的魚類，像是石斑和黑鯛等。最後在製作魚料理的單元裡，則介紹了紅魽。利用紅魽頭，製作兩種不同風味的美食，分別是「味噌紅魽頭湯」以及「生烤紅魽頭」。如果喜愛烹調的你，不妨跟著影片學習吧!
2013-06-18
吳郭魚是台灣很普遍的食用魚，不論是在傳統市場、超市冷凍櫃及餐廳菜單上，處處都可看見牠的蹤跡。吳郭魚名稱由來是在民國35年日本戰敗後，吳振輝及郭啟彰兩位先生，悄悄地潛越日本養殖場的三層鐵絲網，脫下內衣充當魚網，撈取了魚苗數百尾，回到營內，後人為了紀念兩位先生引進的功勞，特別取兩位先生的姓氏來命名為「吳郭魚」。今天節目為您示範「海參水餃」。
2013-06-24
屏東東港有三寶，為櫻花蝦、黑鮪魚和油魚子。櫻花蝦在捕捉上岸後需要經過曝曬的過程，才能夠為人所食用，其營養價值豐富，烹調過後風味絕佳，一直受到中外人士的喜愛。黑鮪魚一上漁船就必須馬上接受生魚片的處理，才能保有它的新鮮度，再來分裝銷售即可販賣。油魚子體積上比烏魚子大的多，牠從油魚體內取出後，需要經過長達一個月的處理過程。東港的漁獲物相當豐富，所以加工漁產也是蓬勃的發展。今天要為大家介紹的創意料理是「三杯透抽」。
2013-06-25
本片介紹屏東東港東龍宮，是南台灣著名王爺信仰重鎮與東港的信仰中心。東港東龍宮迎王平安祭典，聞名台灣，每三年舉行一次，會於祭典前第二年建造豪華又威嚴的王船，透過繁複的宗教儀式，最後在祭典最後的壓軸好戲：「送王」，將王船火化，希望五位千歲爺與中軍府回駕天庭繳旨時，能帶走鄉里中的不幸、邪氣、還有惡鬼，此祭典活動被廣稱為『東港王船祭』。今天海鮮料理為「青蟹白菜煲」。
2013-06-25
箱網養殖興起是因為沿岸海洋漁業資源己經日漸枯竭、陸上魚塭超抽地下水，造成沿海地層下陷等社會問題，及國際上施行二百海浬經濟海域，所造成遠洋漁業捕撈範圍之限制，海上箱網養殖已成為國際未來趨勢。今天高師傅要介紹紅魽頭兩吃有「生烤紅魽頭」及「味噌紅魽頭」。
2013-11-07
漁業古今談─海禁以及遷海的制度。不僅沒有保護漁民，更是迫害到漁民的生計。4~6月是飛魚的季節，飛魚的捕捉需有漁民下海趕魚，以免飛魚游出漁網的範圍。
2013-08-14
農地合理化施肥，農業永續經營，嘴巴說不如有農友真正做出來才有成效，影片介紹這12位施肥達人有如何努力用心的經營與製作，讓家看看這12位農友到底做了哪些努力與用心讓他們發光發熱，讓觀眾欣賞一起看影片吧。
2013-08-14
農地合理化施肥，農業永續經營，一年365天辛苦耕耘的農民，最在乎的就是農作物生長如何，因為有好的作物才能替他們帶來利潤，其實施肥的學問很大，藉由影片正確資訊傳遞與教導農友了解農地合理化施肥，農業永續經營的重要性。
2013-08-14
102年度施肥達人表揚，陳永德：第一位將中藥養生觀念導入印度棗園管理；陳長平：施用苦土石灰中和土壤酸性；萬中興：回鄉從農，鼓勵全班做土壤檢測，調整施肥；蔡啟華：帶領叔伯輩產銷班種植水稻；張沈勸第一位試種有機米的農戶。
2013-07-29
好吃的鳳梨哪裡找，照過來照過來！這裡介紹很多品種的香甜鳳梨喔!還有特別的鳳梨醬，當然不是一般的果醬，而是鹹鹹甜甜，就像豆腐乳一樣好下飯的鳳梨醬，想知道怎麼做嗎?看這集的鳳梨來旺就知道啦!!
2013-07-29
你有聽過一種千年不死魚嗎？而且牠生的紅吱吱，名聲還紅透天，人家說屏東陽光足、溫度高、水質優，是牠生長ㄟ好所在，走喔~~ 帶大家來去屏東認識這千歲魚兒喔！
2013-08-03
民國97年8月29日在屏東科技大學所舉辦的刺足根蹣緊急撲滅演習，由行政院農業委員會動植物防疫檢疫局主辦，屏東縣政府與屏東縣農會和高雄農業改良場協辦，由行政院農業委員會動植物防疫檢疫局葉副局長招開序幕。
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