2013-06-24
本片介紹漁民在淡水裡採收文蛤情形，以及淡水石滬區景觀。石滬，就是先民們在潮起潮落之間的地區，利用天然在地的石材，所構築的捕魚陷阱，目的是希望潮水退去時，能將魚蝦貝類留在裡面，方便捕魚以提供生活所需的食物。在淡水有個石滬角，就位在淡水漁人碼頭旁的沙灘外，在石滬裡，還可以見到很多的魚蝦海產，不少釣客總是喜歡在石頭圍欄的最外緣拋竿海釣，也有人在石滬裡設網捕魚，都看到他們有不錯的收穫。今天教您料理「浦燒虱目魚肚」。
2013-07-08
大部分的人都會覺得虱目魚雖然好吃，但是就是刺太多，因此就有漁民引進新的技術，讓民眾可以吃到無刺的虱目魚，並且在真空包裝後外銷。今天漁鄉風情畫就要帶大家去看看傳統中的進步及產銷方式是如何運作的。參與產銷班的班員們，把虱目魚養殖事業，當做像開一間公司一樣，以企業化的管理方式，去經營漁場，產銷班的成本、人力相互分工合作，減少失敗的風險，也為班員創造利潤。今天要介紹中藥式海鮮料理「歸篸鱔魚羹」。
2013-07-29
狀元魚就是虱目魚啦，什麼魚，也是虱目魚喔~~想知道?什麼嗎!!看這集的寶島小撇步你就知道啦!!今天我們要來品嘗虱目魚大餐、看看怎麼捕虱目魚，還有你有吃過無刺虱目魚嗎??沒有刺!!你一定想怎麼那麼特別對吧!!告訴你，只有我們今天採訪到的台南雙春產銷班才有喔!!想知道無刺虱目魚怎麼來的嗎??看我們這集的介紹你就知道啦!!
2013-07-30
七股潟湖有「臺灣的馬爾地夫」之稱，潟湖中佈滿蚵架，區內有紅樹林，紅樹林則有成群鷺鷥棲息。退潮時則可到潟湖區內挖文蛤、赤嘴等，或赤腳到潟湖區走一走，體會一下潟湖風光。天寬海闊的天域、乘浪迂行的膠筏、蚵棚連線、白鷺低飛、七股潟湖從晨曦到傍晚、永遠散發著迷人的風彩。東面七股溪出海口處，更有珍貴的海茄苳紅樹林、是看海觀落日、賞黑琵-看鸕鶿,觀察和尚蟹-招潮蟹,逗沙豬的絕佳生態教室、退潮時分、尚可下海在潮間帶挖赤嘴仔、摸蛤蠣，假日不仿來一趟，七股潟湖生態之旅，一探自然的奧妙。
2013-07-30
臺灣虱目魚的故鄉─台南地區的虱目魚相關產製品，虱目魚在全球的分佈多位於東南亞，而在臺灣則以嘉義以南為較佳的養殖地區。另外，在影片中也帶領大家欣賞位在四草的紅樹林大本營─台江生態園區綠色隧道的宜人景色，並且探訪「溪南春休閒渡假漁村」這個極具濃厚藝術氣息、讓民眾玩也玩不膩適合全家大小的龍山漁村，體驗在地漁村生活的風光。
2013-09-18
篤加社區位於台南市七股區西北部，是擁有兩百年歷史和多樣文化的漁村，篤加居民以養殖?漁業維生，盛產烏魚子和虱目魚。本團隊選定篤加社區，決定擔任「影像和文化延續」的角色，將篤加豐富的歷史、文化、風情、特產逐一記錄，讓更多人能看見篤加的文化特色。除此之外，期盼與當地名眾攜手合作?，保留在地文化，達到傳承目的。
2013-10-17
高雄彌陀‧藍色公路試航之旅，從真愛碼頭出發到情定今生的彌陀，欣賞沿途的各式美景，不一會兒就到達目的地彌陀漁港，首先總幹事帶著Mijung吃了特色的虱目魚餅乾，接著騎著單車欣賞漁鄉的景致。再來要介紹彌陀的大明星虱目魚，在這有三分之二的魚塭養虱目魚，是虱目魚重要的產地之一，漁民以驅趕的方式驚嚇虱目魚使其將肚中的廢物清除，接著進行捕撈。最後來到漯底山，惡地形是這裡的特色，近年來已開放遊客遊覽，山頂還可以一覽周邊的景色，傍晚時還可在此欣賞夕陽西下的美景。
2013-11-07
傑出漁民獎─蔡燕惠女士，出身於漁村，從民國70年就開始從事虱目魚丸加工的工作，更是此虱目魚丸加工廠的負責人。虱目魚丸的加工過程，先去皮、去骨、去內臟，再將魚肉絞碎加以攪拌，接著過濾掉多餘的水分並加入適當的調味料，而後經過冷凍解凍就是虱目魚丸成型的時候了。
2013-11-07
南台灣的家魚─虱目魚，虱目魚養殖在台灣已經有上百年的歷史，從頭部、背部、肚子、腸子，無一不是餐桌上的美味佳餚，與我們的生活息息相關，就像是我們的家魚一般。
2013-11-08
近年來欲找尋漁村的傳統技術及文化已漸趨困難，漁民忙碌的生活缺乏時間去記錄前人所傳承的技術，加上科技的進步，先進的捕魚技術早已取代傳統技法。在民國86年的第一天來回顧過去一年的節目內容，嘉義布袋魚苗放流、山美村達娜伊谷溪的?魚復育、澎湖文藝季活動、金山火焰網、彰化王功甦醒、南台灣虱目魚養殖等等，儘管資訊取得不易，製作單位依舊以熱衷的態度找尋著漁鄉文化的蹤跡，並傳達給觀眾朋友。
2013-11-08
漁業漫談─台灣養殖漁業的發展，虱目魚養殖預估有六百年的歷史，由於虱目魚生性畏寒，因此南台灣一直是虱目魚養殖的重心，而台南安平又是虱目魚養殖的起源，而牡蠣約在兩百年前陸續引進台灣進行養殖。
2013-11-08
漁業漫談─台灣養殖漁業的發展，虱目魚以高雄縣的高溫魚塭為最大宗，其次為吳郭魚(台南高雄為主)，排名第三為牡蠣(嘉義雲林一帶)，接著為鰻魚、草蝦等，相當多元化的養殖，而台灣的養殖業不斷地發展不斷地進步，也不斷地研發打造出更完整的養殖漁業。水產飼料養殖場，希望能讓漁民們做為養殖作業的依據，除了人力地餵食，有許多養殖場已開始使用自動化的餵食技術以配合規模較大的養殖池，自動投餌機以自動且循環的餵食方式降低人才的耗費。目前飼料生產已走入自動化的生產，搭配著專業人員的監控，快速且大量的生產。
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