宜蘭縣農會，松輝有機茶分三大類，有機烏龍、有機綠茶、有機紅茶、有機烏龍是用分冬季跟春季來做的，都通過MBOA認證，221項檢驗的認證，冬茶跟春茶作成的烏龍茶都是限量的喔，尤其是夏茶作成的紅茶，香味濃郁，秋茶做成的綠茶，含水量低。

會場展示的是植物工廠與熱泵系統。現在人類居住的地球，面臨幾個對人類發展很不利的危機，主要的三大危機包括了譬如說環境的變遷，另外一個我們人類使用氮肥磷肥的過多，還有一個就是生物多樣性的減少，這些都是很大的問題。那要解決這些全球性的問題，植物的栽培在未來會非常非常的重要不管是哪一種層面的，我們都需要很多種植物，植物工廠它是一個栽培植物非常高效能的一種系統，傳統的農業可能是平面式的栽培，在植物工廠裏面可以立體化的栽培，可節省很多用地，外面的土地就可以還給山林。另外我們同時也展示了熱泵系統，熱泵它是一個非常節能的設備，展示的是熱泵系統在農業的應用，譬如說蝴蝶蘭的栽培：冬天如果不希望它開花，要透過抑梗(就是加溫)；那夏天希望它能夠隨時開花，那麼要降溫。所以有加溫跟降溫的需求。事實上現在台灣的業者也都普遍得懂得使用熱泵，所以它可以同時加溫跟降溫，這個能源的使用就非常的節約。另外也展示了LED，它是高效能的人工照明燈具，目前不只是用在室內照明，同時也可以用於植物的栽培，另外在美容醫療方面也有一些用途。那在植物栽培方面，主要就是使用利用LED的高發光效率，低發熱量，它的光譜選擇性非常的彈性，所以可針對我們的需求去選擇我們要用的LED。在現場展示了多種LED發展出來應用、LED發展出來的設備。此外也展示了植物工廠在家庭裡面怎麼去應用，譬如說有植物工廠的家電化、植物工廠的家具化，這樣的設備的展示。總結來講不管是我們用植物工廠也好，然後把熱泵運用在溫室也好，或者是植物工廠運用在作物的栽培。我們都是在體驗科技運用在農業，可以是科技的種菜科技的種花，科技的運用雖然說成本會稍微提高，但是我們希望不只是將來的農業，不要是考慮一天到晚在想如何降低成本，如果可以提高它的價值，這個適度的投資其實是有必要的。

台北國際花卉博覽會爭艷館A區-「農耀國際」展示項目 蓮霧原本於春天開花，夏天才採收果實，經高雄改良場與農民的努力，成功地調解產期，幾乎可以終年生產果實以供應市場。目前市場上相當有名氣的產品-黑珍珠、黑鑽石品質相當優良，透過栽培技術將品質提升。

台灣野生鳥類有四百多種，也是本土最珍貴的自然資源。這些鳥類中，有一種可愛的白色大鳥，近年來特別引人關切，牠們就是黑面琵鷺。每年十月中旬開始，黑面琵鷺就會分批從北方陸續來到曾文溪口準備過冬。在白天，牠們成群並排，休息和睡覺。到了太陽西下，牠們的覓食活動才較為頻繁。在二月開始的氣候已經逐漸暖和，此時有些黑面琵鷺的成鳥在頸部以及頭頂的後方，換上了金黃色的羽毛。這種長了金黃色的羽毛被稱做「夏羽」或「繁殖羽」。到了三、四月間，離北返的日子越近，覓食的行為越頻繁。這種行為是為了返回繁殖地前做好體能的準備。每年三月開始，黑面琵鷺會紛紛飛往北方，離開曾文溪口，直到十月才會再度拜訪。

介紹稀世珍禽八色鳥外型特色、生態、習性及可能出沒地點。還有野生動物醫院的環境與工作內容、生態保育的宣導與實施方法及中、高海拔試驗站簡介等等。八色鳥是台灣的夏候鳥，屬於燕雀目八色鳥科的小型鳥類。本片介紹八色鳥的生態與生長。八色鳥的巢，是具有圓頂類似的球形，側面有一個圓形的出口，巢體大都包埋於，樹頭或土洞等掩蔽物內，巢中墊以苔蘚類等較柔軟材料。八色鳥頭頂為褐色，中央有一條深褐色縱線。八色鳥主要分布在婆羅洲，大陸南方與中南半島等地，夏季會往北遷移進行繁殖。繁殖地包括台灣、日本、南韓及中國東南等地。

這次的「高師傅時間」要為您帶來的料理是「蜂巢蚵」，顧名思義要利用牡蠣來完成一道外型像似蜂巢的料理。但在此之前，我們要先帶您去了解什麼是牡蠣，以及它們的生態習性等。採訪了漁村生活，發現養蚵人家製作繁殖牡蠣的過程。冬季採苗以後，初春放養，等到秋末收成。但秋末開始又要準備搭設蚵架，好像一整年都沒休息似的，讓我們看見了養蚵人家的辛勞與成就。而牡蠣的採收以六至七月為主，因為這個時期的蚵最為肥美，且營養價值高。對牡蠣進一步了解之後，若您對作其料理有興趣的朋友們，就準備開始跟著高師傅一起來進行牡蠣的料理製作吧!

現在機械化的魚具日益精良，傳統人工的漁撈方式已漸漸被淘汰了。而僅存在金山的「火誘」是難得一見的傳統漁撈方式。利用魚本身趨光的特性，點燃火把，在暗夜中捕撈被吸引過來的魚群。這種手動捕魚的方式，雖然在現代的科技化時代下已經不再被需要了，但這種「火誘」的歷史價值遠遠超過了它帶來的經濟效益。看著被採訪的老漁民們認真執行「火誘」的模樣，再搭配這個古老的漁村，不難掉進一種懷舊的情感中。儘管這項技術已經沒落了，但它絕對擁有它存在的文化價值和年代記憶。走訪完金山以後，回到廚房的您打算做什麼料理來犒賞自己呢?不妨試試由高師傅準備的「鳳梨花枝」。趕緊準備材料，和高師傅一起來製作這道清爽可口的佳餚吧!

一般俗稱的「鰻魚」，多半是指我們淡水養殖的日本鰻，或稱「白鰻」。漁民們都趁著夜晚出來捕撈鰻魚。鰻苗的捕撈大約在每年的11月到隔年2月，是因為成鰻每年8月到10月間都會洄游到海中產卵繁殖，等到鰻苗孵化以後，再循著上一代的腳步回到淡水水域。而洄游的鰻苗身體是呈現透明狀，身長約4~5公分左右，每年冬季，成千上萬的鰻線順著寒流湧向河口地區，沿岸漁民下網捕撈，賣給鰻魚養殖戶，可帶來一筆可觀的財富。高師傅的品魚時間來教大家「栗子鰻」。

鰻魚怕熱，如果氣溫太高會在運銷過程中死亡，所以為了品質，還得用冷卻機降低池子裡的水溫。即使是在裝運的時候，業者也都會以冰塊維持鰻魚的活力。收成完畢後，接下來就是篩選的工作，將不同規格鰻魚分類，就可出售了。再來將鰻魚先放至池中，等泥土味消失後才進行加工，這些加工過程都是經由自動化處理，在衛生方面都需要國家認證的高標準才行呢！現在引進丹麥的「超集約循環水養殖系統」可減少土地的使用、容易進行水質監控、投餌及收穫分級處理的自動化，容易進行魚病防治及大幅減少養殖廢水量及處理成本等，希望能有效改良我國的養殖技術。本集來教大家料理「浦燒鰻」。

虱目魚全身上下都有經濟價值，有香煎、滷製、煮湯等方式；魚肉可做虱目魚丸、魚鬆，魚皮常用來煮湯，魚骨主要為熬湯用，可謂「完全利用」，營養價值亦高。今天高師傅要介紹兩道虱目魚料理，「三杯魚肚」跟「魚肚麵線」。

虱目魚的吃法多樣，還可製成魚漿，不但營養豐富，小孩子也較能接受這樣的吃法，用火鍋、碳烤、煎煮，甚至出現許多以微波爐即可食用的方式即可享用，對於趕時間的人們都是很方便又不失營養的選擇。今天高師傅介紹海鮮料理用虱目魚來製作「腐衣魚捲」跟「無刺虱目魚排」。

全台主要的文蛤養殖地區以彰化及雲林兩縣為最多，全年皆有生產，文蛤種苗場大都集中於雲林縣的沿海地區。文蛤盛產期約在每年4~9月。當文蛤要採收時，首先使用機器將文蛤從魚塭低部抽到竹筏上，再將採收好的文蛤運岸上，經篩選後，分裝整理過磅，就準備運到市場賣個好價錢。肉味鮮美清甘的文蛤，是一般家庭或海鮮店、餐廳常見的烹飪食材，煮炒作湯或漬製燒烤均宜，營養價值高，可說是健康又美味的食品。今天的美食為大家示範「糖醋三脆」。