2013-06-20
您想要體驗漁民們的生活嗎?想知道究竟是如何捕撈鯖魚的嗎?這次的影片，我們將帶著您出海體驗漁民生活。跟著我們走訪一趟南方澳，這個鯖魚的故鄉，也是全省最多「圍網船」停靠的港口。實地跟拍漁民們的海上生活，也同時完整的收錄捕撈鯖魚的作業過程。另外，如果您想要烹調美味的鯖魚料理，那麼您絕對不可錯過「品魚一族」的單元，這次高師傅要教您如何製作「茄汁鯖魚」喔!
2013-06-20
鯖魚的肉身結實，口味鮮美，富含人體成長的各種營養成分。鯖魚通常能製成的加工食品包括柴魚片和鯖魚罐頭等，或做成魚餌，甚至銷售到東南亞去，替代了日本用秋刀魚做成的魚餌製品。走一趟南方澳漁港，繼上回跟隨漁船出海捕獲鯖魚，回到港邊以後的作業程序又是如何的呢?就讓我們跟著影片繼續看下去吧。至於高師傅這回同樣針對鯖魚，要教您來製作一道「果香鯖魚」喔!
2013-06-18
來到頭城九孔養殖廠，九孔為近年來台灣的主要養殖項目之一，其養殖面積與年產量分佔貝類養殖的第一、二位。主要的食物來源為屬於紅藻類的龍鬚菜，可使九孔獲致最大的成長速率。來發掘宜蘭遊憩地點吧！像頭城海水浴場，是蘭陽平原上戲水的好所在，來到這兒真是消暑的好選擇；北關的海潮公園，可以遠眺龜山島，還可以品嘗各式小吃，尤其是石花凍。今天要來介紹「小魚炒豆干」。
2013-06-18
鼻頭角是位於瑞芳鎮東端的一個小漁村，地理位置凸出於東海，形似人之鼻頭因而有此稱呼。鼻頭漁港屬於一個發展成形的觀光漁港，配合東北角風景管理處推動的藍色公路，鼻頭角的觀光資源將更加倍開發，成為東北角的重要觀光景點。鼻頭角地區在民國68年公路未通車以前，少為人知，亦很少人為的設施，對外交通除了2~3公尺寬的土石步道外，就只有船渡，非常不便。近年來因為推動休閒觀光，為小漁村帶來了更大的改變與收益。今天要來為大家示範「花菜螃蟹」。
2013-06-18
人們遇到寒冷時要添加禦寒衣物，魚兒們也是喔!在養殖虱目魚的時候，尤其當寒流來襲時，所造成的霜害會導致池裡的魚群死亡，因此漁民們在池上搭起了棚子，利用傾斜的的角度，一方面避免霜害同時也能接收陽光，讓池裡維持正常生態。至於「漁筏」是怎麼製作的呢?又是如何從「竹筏」進化成為「膠筏」的呢?而在「水晶宮」的單元裡，要帶您去看由小朋友們票選出來的魚類帥哥美女，看看會是哪些魚?這麼豐富的內容都在這次的影片裡，請千萬別錯過了。我們還備有美食烹調的節目，要教您如何製作一道美味的「土魠魚羹」喔。
2013-11-19
金岳部落青年陳芃伶一心想要保護部落文化資產並喚醒大家對於故鄉的認同，而展開一系列的的尋根之旅。近年來也會帶著社區的青少年們做導覽、介紹，使他們更能了解部落的文化歷史，積極從事社區營造提升部落的認同及社區意識的抬頭。
2013-07-08
礁溪鄉全年多雨，水源充沛，大塭養殖專業區屬低窪地區，飼養蝦類、九孔、甲魚等，蝦類養殖主要有草蝦、班節蝦，肉質嫩且結實，口感佳，經濟價值高。李伯伯展示傳統漁具的文物以及各式各樣造型古怪的漁法和漁具，經由解說後，才會體會到當時的漁村生活及的古樸及辛勞。本片能讓民眾深入的瞭解漁業的生產、生活文化、民俗活動及民間藝術等層面。目前養殖區已由傳統生產方式朝向觀光休閒發展，成為假日旅遊的好去處。今天高師傅要教大家烹調「辣子魚柳」。
2013-07-08
本片帶大家來認識頭城的地方文化及漁業發展。大塭養殖區積極開發觀光休閒漁業，有適合全家大小用竹簍抓蝦的活動；還有踩傳統的水車及早期使用的鴨母船，現在也可以提供民眾划行，享受大塭的漁業風情。頭城海邊的「牽罟」，則是另一種體驗漁民生活的方式，這是傳統的捕魚法，主要是利用潮水漲退時，來捕獲魚兒。今天要來介紹美味料理為「牛蛙兩吃」。
2013-07-29
國家森林遊樂區有很多座，不過這集寶島鄉土情特別為介紹的就是位在宜蘭的太平山國家森林遊樂區，想知道這宜蘭跟太平山有什麼美景嗎??看這集的介紹你就知道囉!!
2013-07-29
這次雅綺要帶大家到到宜蘭吃、喝、玩、樂，有休閒農業的體驗之旅，也能親水消暑一下，更要泡泡著名的礁溪溫泉，吃吃豐盛的料理，走~~~出發！
2013-07-29
今天這集我們要帶你去宜蘭的天山農場，看看豬的文物館，瞧瞧可愛的小豬，另外還要吃吃了老闆娘親手煮的豬肉料理，另外，吃豬肉要吃的健康，當然少不了肉品的檢驗標章囉!!怎麼來的呢!!看這你就知道囉!
2013-07-30
鯖魚為本省之大宗魚獲物，屬紅色肉魚，死後pH急速下降且易腐敗，其加工方式主要以番茄漬罐頭、鹽製品及製成鯖柴魚為主，是本省產量甚高而價值低的水產物。過去每當漁獲季節時，由於產量甚豐，經常造成魚賤傷漁現象，因此鯖魚資源的加工利用，長期以來即備受重視。近年來，我國因配合經濟發展的需要，正積極申請加入世界貿易組織(World Trade Organization, WTO)，未來必將因加入 WTO而開放低價農魚原料進口，屆時鯖魚產品將首當其衝，原料價格低廉的結果，開發更多高經濟價值，並能為消費者喜歡的鯖魚加工產品，益發顯得重要。
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