2013-10-17
今天的外島之旅第三彈─澎湖，首先搭著遊艇開始一系列的海上體驗活動，第一站是員貝島的漁場，有個海上平台溜軟絲的活動，並不是要把牠吊起來而是要餵牠吃、跟牠玩，接下來要體驗的是定置網的捕魚，親身地體驗拉網收網的快感。接著來到無人島，這裡有個活龍攤又稱澎澎灘，因為這裡的水很舒服很適合洗澡而得名。太陽下山來享受海上平台風味餐，滿桌子的美味料理全都是一整個下午大家親手捕撈所收穫的漁貨。吃完飯後大家拿起釣竿開始夜釣小管，釣不到沒關係還可以用撈的，主辦單位可說是非常用心地在舉辦這個活動。
2013-11-07
傑出漁民獎─蔡燕惠女士，出身於漁村，從民國70年就開始從事虱目魚丸加工的工作，更是此虱目魚丸加工廠的負責人。虱目魚丸的加工過程，先去皮、去骨、去內臟，再將魚肉絞碎加以攪拌，接著過濾掉多餘的水分並加入適當的調味料，而後經過冷凍解凍就是虱目魚丸成型的時候了。
2013-11-07
每年四月到六月為黑鮪魚的產季，每到這個時候東港都會聚集眾多漁民。黑鮪魚之所以受到漁民們重視，主要是因為他的魚身具有相當高的經濟價值。在70年代以前，漁民大都缺乏急速冷凍的設備，無法保存魚肉的鮮度，因此漁民通常會將容易散發臭味的高脂部位切除，直至二次世界大戰後，日本產生糧食短缺的問題，聽從了麥克阿瑟的建議開始食用TORO，而奠定了TORO在生魚片的地位。
2013-11-07
黑鮪魚，東港人又稱其黑甕串，黑鮪魚富含油脂，將牠倒過來看就像是個甕一樣。東港區漁會在漁業署的輔導下，規劃了一系列的推廣活動，希望能將新鮮的漁獲呈現在民眾面前，而漁產品中心為成功的第一步。
2013-11-07
近日來有關鯨豚的報導，據說報導中的海豚及殺人鯨就在花蓮外海。於是我們從石梯漁港出航，中間一度以為發現魚群，終究是一無所獲，拖著疲憊的身軀返航。花蓮這無汙染的環境及天然的美景可說是東方夏威夷，花蓮外海更是不少國家特地前來捕魚的場所，但由於魚苗取得困難等等因素使得漁港始終無法有更好的發展因而呈現停滯狀態。漁民卻不因此而放棄，進而發展蜆的事業，為了提升其附加價值，漁民們積極的開發各式各樣的產品，並加強處理及加工來提高產品的品質，達到名副其實的觀光休閒漁業。
2013-11-08
台灣海洋養殖的先驅─牡蠣，以歷史的遠近及不同地區而有以下幾種不同的養殖方式：灑石塊法養殖、插篊式養殖、垂下式養殖、浮架式養殖、延繩式養殖、浮筒延繩式養殖等。由於台灣的水土資源有限而台灣又擁有廣大的海洋資源，因此必須向海洋養殖發展，牡蠣養殖是由內地推向外海擴展的第一步，是海洋養殖的先驅。
2013-11-08
黑鮪魚又稱黑金，由於其富含相當高的經濟價值，從魚鰓到腹部到背部都可以販賣，真的是全身上下皆有用途。捕獲黑鮪魚的漁船漸漸駛入港口，滿載的漁獲讓漁民忘卻了這幾天的辛勞，黑鮪魚可直接在漁港的魚市中心銷售及現場宰殺的服務。接著是高師傅海鮮鋪，今天要為大家介紹的是酸白菜鰻湯。
2013-11-08
黑色的「金」奇(一)，這陣子的東港由於舉辦黑鮪魚文化觀光季，湧入了大批的民眾熱鬧了許多。而我們也搭著這波熱潮跟著討海人出海找尋黑鮪魚的下落，今天的浪潮還算平靜，中午時候，漁民們忙進忙出的替我們準備餐點，大夥兒搖搖晃晃地在船上享用著簡單的美食。經過了一晚的折騰，於蘭嶼外海遇到了本次出海第一艘鮪釣船，介紹了關於釣黑鮪魚的一些手法及注意事項，接著就到達捕魚的目的地，這次捕獲的魚貨以鬼頭刀為主，始終沒有捕到本集的主角黑鮪魚。接著來到高師傅海鮮鋪，今天要介紹的菜色是「腐衣九孔」，所需食材為九孔、腐衣、九層塔、絞肉。
2013-11-08
黑色的「金」奇(二)，由於上次無緣見到黑鮪魚，船員們決定用無線電打聽到鮪釣船的聚集點位於蘭嶼較遠的外海，事不宜遲立刻前往。遇到了一艘鮪釣船，其今日的收穫還算不錯，或許有機會能看到黑鮪魚的身影。這是在海上生活的第四天依舊沒有見到黑鮪魚，但聽說附近海域有鮪釣船捕獲黑鮪魚，因此享用完早餐後直接前去漁船位置，經過一番祈神祭拜後希望能如願捕獲黑鮪魚。接著來到高師傅海鮮鋪，今天要介紹的菜色是「宮保九孔」，所需食材為九孔、乾辣椒、花生米。
2013-11-08
黑色的「金」奇(三)，經過好幾天的落空，今天是否能成功呢?看著隔壁漁船接連釣起一隻隻的鬼頭刀，似乎相當有機會。漁民奮力的拉起最後一隻魚，似乎是一條大魚，漁民拿出通電的魚叉以免大型魚類危害到船員的安全，很可惜是鯊魚，希望再次落空。而就在大家失落的同時聽到了一句「抓到了!!」，大夥加入捕魚的行列，經過幾個小時的搏鬥終於捕獲黑鮪魚，安心返航。接著是高師傅海鮮鋪，今天要介紹的菜色是「沙拉焗九孔」，需要的食材有九孔、脆梅、沙拉醬。
2013-11-08
亞太水族聯盟由台灣發起，包含新加坡、日本、香港、中國等國家，每年召開年會協助並促進亞太地區漁業的發展。成立典禮中也展示了三種特色觀賞魚：連體魚、七彩血鸚鵡、紅龍，供大家拍照欣賞。隔日在世貿舉行的第四屆台北國際水族大展，展示了各國獨具特色的觀賞魚，爭奇鬥艷。接著今天的高師傅海鮮鋪介紹的是「果律魚球」，需準備魚肚、鳳梨罐頭、沙拉醬、番薯粉。
2013-11-08
漁業署為了向民眾介紹台灣各地的漁業特色及文化，每年選在不同的地方舉行漁民節慶祝大會，而今年選擇在東港舉辦，除了慶祝漁民節，最重要的是為了漁業文化展示館揭幕，展示館內展示了東港的興衰、歷史文化、特產等，場地雖不大，但琳瑯滿目的展示品及簡介說明足以對東港有初步的了解。此外，慶祝活動安排了趣味競賽及精彩的表演，還有每年一定會舉行的漁民表揚大會。接著今天的高師傅海鮮鋪要介紹的是「宮保魚條」，需要的食材有魚背肉、辣椒乾、花生米、番薯粉。
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