2013-06-24
本片介紹漁民在淡水裡採收文蛤情形，以及淡水石滬區景觀。石滬，就是先民們在潮起潮落之間的地區，利用天然在地的石材，所構築的捕魚陷阱，目的是希望潮水退去時，能將魚蝦貝類留在裡面，方便捕魚以提供生活所需的食物。在淡水有個石滬角，就位在淡水漁人碼頭旁的沙灘外，在石滬裡，還可以見到很多的魚蝦海產，不少釣客總是喜歡在石頭圍欄的最外緣拋竿海釣，也有人在石滬裡設網捕魚，都看到他們有不錯的收穫。今天教您料理「浦燒虱目魚肚」。
2013-06-24
近年來促進海上活動事業，讓社會大眾有更多的遊憩休閒活動，在這邊介紹海釣娛樂。俗稱「番仔澳」的「深澳漁港」是藍色公路的指定港。此地也是全台最大的海釣基地，常見漁家忙碌地準備出海器具，釣客群聚談天說地。白帶魚是最興盛的海釣對象魚，有晝伏夜出之習性，白天會到深水層，夜間及清晨才游至表層覓食，量多而且易釣就是牠最吸引人的地方。今天用吳郭魚來料理「碧波魚片湯」。
2013-06-24
本片介紹過年海鮮年菜特輯，告訴民眾去市場如何選擇新鮮海產及各式材料搭配成一桌好菜。今天高師傅要教大家豐富菜色有「海鮮拼盤」、「雙味全魚」及「蒜味雞魷魚湯」。
2013-06-25
定置網漁業是將網具固定放置沿岸的地方，是魚群能自行進入網區的陷阱式漁業。此漁業有節省能源，對資源破壞少，漁獲新鮮等優點。其中龍蝦、九孔是成功鎮上海鮮店的招牌料理，不但經濟味美而且很新鮮。今天要示範料理為「嵌中捲」。
2013-06-25
在萬里漁港舉辦免費宣導方式推廣娛樂漁業活動，促使民眾落實漁業資源保育，讓一般大眾都能更深刻體會到漁民的生活跟漁業的轉變，活動內容有：海釣、遊海、寫生、淨灘等等。今天為大家介紹零膽固醇的「香烏參」。
2013-06-25
鯊魚中，其實只有少數的鯊魚會對人類造成傷害。在台北瑞芳出產好吃的鯊魚煙。業者吳老闆從事鯊魚煙工作十幾年，從喜愛吃開始來從事這一行事業。本片介紹他對於此行業的心路歷程。今天要介紹江浙菜料理「煙燻白鯧」。
2013-06-25
台灣的魚資源豐富再加上政府的大力推廣漁業的轉型，休閒漁業的發展更為蓬勃。本片介紹位於桃園復興鄉霞雲村的香魚養殖場，老闆楊石溪先生養殖的歷程。香魚，早期在台灣北部的清澈溪流都可以發現其蹤跡，屬於冷水魚類，因山坡地的濫墾，早在民國五十年之前就絕種了，後來民間以人工繁殖的方式，養殖非常成功，現今民間的養殖技術已達成熟。楊先生起初養殖不順利，透過政府的上課、輔導及養殖場補助，現在開始做休閒漁業事業，讓民眾可享受釣香魚樂趣以及提供場地現烤自己釣到的魚品嚐，是個適合全家大小，休假放鬆身心的好地方呢。今天高師傅要為大家介紹「蝦鬆」。
2013-06-25
箱網養殖興起是因為沿岸海洋漁業資源己經日漸枯竭、陸上魚塭超抽地下水，造成沿海地層下陷等社會問題，及國際上施行二百海浬經濟海域，所造成遠洋漁業捕撈範圍之限制，海上箱網養殖已成為國際未來趨勢。今天高師傅要介紹紅魽頭兩吃有「生烤紅魽頭」及「味噌紅魽頭」。
2013-11-19
花蓮縣光復鄉馬佛社區的張秀真，在與小學同學的聯繫討論中獲得支持後，相約投入社區事務，接下社區營造的使命。那用心投入不求回報的個性，使居民願意配合且幫忙分擔工作，並獲得大家的讚賞。馬佛社區擁有著豐富的農產、自然的美景，極具農村發展的潛力，並將其推向觀光的層面使遊客也能來此體驗農村生活。
2013-11-07
魚的雕塑家─周國龍的魚拓世界，不將工作視為工作，以工作視為興趣，更為開心。學雕塑出身，加上對魚的喜愛，進而發展出美麗且真實的雕塑魚。一條魚的製作經過一項一項的作業流程需耗時20個工作天，而平時的消遣就是釣魚，因此能雕塑出活靈活現的立體魚拓。
2013-11-19
金岳部落青年陳芃伶一心想要保護部落文化資產並喚醒大家對於故鄉的認同，而展開一系列的的尋根之旅。近年來也會帶著社區的青少年們做導覽、介紹，使他們更能了解部落的文化歷史，積極從事社區營造提升部落的認同及社區意識的抬頭。
2013-07-08
大部分的人都會覺得虱目魚雖然好吃，但是就是刺太多，因此就有漁民引進新的技術，讓民眾可以吃到無刺的虱目魚，並且在真空包裝後外銷。今天漁鄉風情畫就要帶大家去看看傳統中的進步及產銷方式是如何運作的。參與產銷班的班員們，把虱目魚養殖事業，當做像開一間公司一樣，以企業化的管理方式，去經營漁場，產銷班的成本、人力相互分工合作，減少失敗的風險，也為班員創造利潤。今天要介紹中藥式海鮮料理「歸篸鱔魚羹」。
直播影音下載專區
RSS
網站導覽
OPEN DATA
186
