2014-08-26
八大電視台《新聞會客室》沈春華主播這一集特別邀請到我們行政院農委會陳保基主委上節目來說明，我們消費大眾最關心的民生問題，荷包縮水，農產品為何漲不停等問題來為大家來解釋，藉由我們農委會的大家長親身說法回覆相關的問題。
2013-11-07
魚的雕塑家─周國龍的魚拓世界，不將工作視為工作，以工作視為興趣，更為開心。學雕塑出身，加上對魚的喜愛，進而發展出美麗且真實的雕塑魚。一條魚的製作經過一項一項的作業流程需耗時20個工作天，而平時的消遣就是釣魚，因此能雕塑出活靈活現的立體魚拓。
2013-07-08
澄清湖海洋奇珍園，是以前先總統蔣公的地下指揮中心。指揮中心建築於民國48年，蔣公逝世後，荒廢了20年，才由澄清湖園區改建。內容非常豐富，配合海洋生物棲息環境跟海洋的實際造景，讓民眾能夠了解海底世界的真面目，就來欣賞本片介紹的海底世界跟奇珍異石。另外，今天為大家介紹年菜為「鳳翅九孔湯」。
2013-07-08
寒流來襲的冬至前後十天，是烏魚大批出現於台灣海峽附近洄游產卵的時候，數百年來從未失信間斷過，故稱為「信魚」；且因其經濟價值高，帶給漁民的財富遠超過其它魚類，所以又有「烏金」的稱號。冬至盛產期間所捕獲的烏魚，正是最富價值的時候。不僅肉質鮮美，更是母烏及公烏的魚卵與魚鰾最飽滿味美的時期。今天高師傅時間教大家做「海鮮拼盤」。
2013-06-08
如何把魚類的新鮮、美味、色澤保存下來，一直到消費者的口中，是生魚片文化的最高境界，而超低溫冷凍鮪魚的技術也因此產生。超低溫鮪魚是以-50度C極低溫度貯藏，因此可以保持魚肉最佳鮮度，解凍後肉質細緻、有彈性，口感極佳。漁業公司每年在三大洋捕撈生產之超低溫鮪魚種類以大目鮪、黑鮪、黃鰭鮪為主要魚種。鮪魚非常營養豐富，含有高蛋白、低脂、低熱量的營養，屬於高單位健康美容食品。今天高師傅要為大家介紹「鯉魚汁粥」。
2013-07-08
本片介紹漁業幹部船員訓練中心。訓練課程有：普通船員升任幹部船員訓練班、國中船員訓練班、水產院校結業生班、專項訓練班。為提高漁船幹部船員素質及培養優良漁船幹部船員，獎勵水產海事院校或其他學校相關學科畢業生，或經職訓中心相關訓練結業者上漁船服務，以充裕漁船人力，辦理「遠洋漁船幹部船員訓練班」，並於結訓後輔導就業。為加強漁船船員訓練，設有各種新式漁航儀器、自動化輪機設備、通信設備，實施延繩釣、魷釣、拖網漁撈作業及航海、輪機、通信等之海上實務實習訓練，以提昇漁船幹部及普通船員之專業技能，有效增進漁船船員訓練成效及海洋觀測等訓練研究任務。今天的美食要為大家介紹「米酒炒海蝦」。
2013-07-08
大部分的人都會覺得虱目魚雖然好吃，但是就是刺太多，因此就有漁民引進新的技術，讓民眾可以吃到無刺的虱目魚，並且在真空包裝後外銷。今天漁鄉風情畫就要帶大家去看看傳統中的進步及產銷方式是如何運作的。參與產銷班的班員們，把虱目魚養殖事業，當做像開一間公司一樣，以企業化的管理方式，去經營漁場，產銷班的成本、人力相互分工合作，減少失敗的風險，也為班員創造利潤。今天要介紹中藥式海鮮料理「歸篸鱔魚羹」。
2013-07-08
礁溪鄉全年多雨，水源充沛，大塭養殖專業區屬低窪地區，飼養蝦類、九孔、甲魚等，蝦類養殖主要有草蝦、班節蝦，肉質嫩且結實，口感佳，經濟價值高。李伯伯展示傳統漁具的文物以及各式各樣造型古怪的漁法和漁具，經由解說後，才會體會到當時的漁村生活及的古樸及辛勞。本片能讓民眾深入的瞭解漁業的生產、生活文化、民俗活動及民間藝術等層面。目前養殖區已由傳統生產方式朝向觀光休閒發展，成為假日旅遊的好去處。今天高師傅要教大家烹調「辣子魚柳」。
2013-07-08
本片帶大家來認識頭城的地方文化及漁業發展。大塭養殖區積極開發觀光休閒漁業，有適合全家大小用竹簍抓蝦的活動；還有踩傳統的水車及早期使用的鴨母船，現在也可以提供民眾划行，享受大塭的漁業風情。頭城海邊的「牽罟」，則是另一種體驗漁民生活的方式，這是傳統的捕魚法，主要是利用潮水漲退時，來捕獲魚兒。今天要來介紹美味料理為「牛蛙兩吃」。
2013-07-08
由於台灣四面環海，彰化是漁業主要的產地來源之一，彰化縣政府也全力支持漁民，例如漁港的整建規劃、魚市場的興建等等，都期望能充裕漁民的收益，幫漁民全力衝刺。漁民們終年辛勞奮鬥捕抓或養殖各類魚產，常常飽受海上天災及各式的威脅，但這些漁民們卻很知足，總是說三餐能吃飽就行了。
2013-07-08
伸港「螻蛄蝦」俗稱蝦猴，蝦猴產於彰化王功至鹿港沿海一帶的砂泥灘，困苦的鹿港人家便捉取蝦猴配飯食用，也因此「一隻蝦猴配三碗粥」這句諺語一直被鹿港人流傳著。今非昔比，早期窮苦人家的菜餚，搖身一變成當地名產，且身價不凡；因為環境破壞，蝦猴棲息地漸漸消失，現今大概也只剩伸港為蝦猴生長地了吧。影片中，帶大家去看看，蝦猴的創意捕捉方法。今天海鮮料理為「青椒田雞腿」。
2013-07-08
瑞芳鎮有迷人的特殊風光，還有各式獨特的美食文化。每年的端午時節，是飛魚迴來的產卵季節，在瑞芳的漁民們利用飛魚的特性，將已捆紮好的草蓆浮在海面上，讓飛魚在溫暖而厚實的蓆面上產卵，便即可輕易的收穫魚卵。還有香燻鯊魚煙，起源於老船長的下酒菜，吳先生帶大家來看看鯊魚煙的製作過程。今天高師傅要來教大家「香烤下巴」。
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